安装工盗窃安装的电缆，其行为定性为职务侵占还是盗窃，需根据具体情况来判断，主要取决于安装工是否利用了职务上的便利。以下是对此问题的详细分析：

1. 职务侵占的构成要件：

   • 职务侵占通常指的是公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
   • 在此情况下，如果安装工在安装电缆的过程中，利用其职务上的便利（如能够接触到电缆、了解电缆的价值和存放位置等），将电缆盗走并占为己有，且数额达到较大标准，那么其行为可能构成职务侵占。

2. 盗窃的构成要件：

   • 盗窃则是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。
   • 如果安装工在安装电缆的过程中，并未利用其职务上的便利，而是趁无人注意或利用其他机会，秘密将电缆盗走并占为己有，那么其行为更可能构成盗窃。

3. 具体判断因素：

   • 职务便利的利用：关键在于安装工是否利用了其职务上的便利来实施盗窃行为。如果安装工只是利用工作之便接触到电缆，但并未利用其职务上的特定权限或地位来实施盗窃，那么其行为更倾向于盗窃。
   • 行为的主观意图：安装工在实施行为时的主观意图也是判断的重要因素。如果安装工从一开始就打算将电缆盗走并占为己有，那么其行为更可能构成盗窃；如果安装工是在工作过程中临时起意，利用职务上的便利将电缆盗走，那么其行为可能构成职务侵占。
   • 数额大小：无论是职务侵占还是盗窃，都需要达到一定的数额标准才能构成犯罪。因此，在判断安装工的行为性质时，还需要考虑其盗窃的电缆价值是否达到犯罪标准。

4. 法律后果：

   • 如果安装工的行为构成职务侵占，那么他将面临职务侵占罪的刑事责任，包括有期徒刑、拘役或罚金等处罚。
   • 如果安装工的行为构成盗窃，那么他将面临盗窃罪的刑事责任，同样包括有期徒刑、拘役或罚金等处罚。具体处罚将根据盗窃的数额、情节以及安装工的认罪态度等因素来综合判断。

总结来说，安装工盗窃安装的电缆是构成职务侵占还是盗窃，需根据其是否利用职务上的便利、行为的主观意图以及数额大小等因素来综合判断。如果你或你身边的人遇到类似情况，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律分析和建议。