核心结论：超市熟食坏了，消费者有权要求超市进行赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况确定，一般包括退款、换货、赔偿损失等。以下是详细分析：

1. 法律依据与消费者权利
   根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十四条，经营者提供的商品或服务不符合质量要求的，消费者可要求退货、更换或修理。若熟食变质导致健康损害（如食物中毒），消费者还可依据《民法典》第一千一百六十五条主张侵权赔偿，要求超市承担医疗费、误工费等实际损失。

2. 赔偿方式与流程

   • 协商解决：首先建议与超市客服或负责人沟通，出示购物小票、变质食品照片或视频等证据，要求退款、换货或适当补偿（如赠送代金券）。
     
   • 投诉举报：若协商无果，可向当地市场监督管理部门（12315）或消费者协会投诉，相关部门会介入调查并督促超市处理。
     
   • 法律途径：若因食用变质熟食导致人身损害（如住院治疗），可直接向法院起诉，要求超市赔偿医疗费、护理费、营养费等合理费用。

3. 关键证据保留

   • 购物凭证：小票、支付记录等证明购买行为。
     
   • 变质证据：食品照片、视频（显示包装、生产日期、变质特征如发霉、异味等）。
     
   • 医疗证明：若身体不适，需保留医院诊断书、费用清单等。

4. 特殊情形处理

   • 若超市以“已过保质期”为由拒绝赔偿，需注意：即使食品未过期，若因储存不当导致变质，超市仍需担责。
     
   • 若消费者无法提供购物凭证，可尝试通过超市监控、会员记录等辅助证明购买事实。

温馨提示：遇到此类问题，建议优先通过协商或投诉解决，效率较高；若涉及人身损害或金额较大，可进一步向我咨询具体诉讼流程。