针对您提出的“老人把钱给女儿了说以后不花儿子的钱怎么证明”这一问题，这主要涉及到的是财产赠与或借贷的界定以及证据留存的问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、明确性质：赠与还是借贷？

首先，需要明确老人给女儿钱这一行为的性质。是赠与还是借贷？这通常取决于老人和女儿之间的约定以及证据留存。

1. 赠与：如果老人明确表示这笔钱是赠与给女儿的，且没有要求女儿在未来任何时候偿还，那么这通常被视为赠与。赠与一旦完成，除非存在法定撤销情形，否则赠与人不得要求返还。

2. 借贷：如果老人给女儿钱时，双方有明确的借贷合意，比如女儿出具了借条，或者双方有口头约定并留存了相关证据（如录音、聊天记录等），那么这通常被视为借贷。借贷关系下，女儿有义务在未来按照约定偿还这笔钱。

二、如何证明老人不花儿子的钱？

若老人希望证明自己给女儿的钱是出于赠与或特定借贷目的，且不希望未来因此与儿子产生纠纷，可以采取以下措施：

1. 书面协议：

   • 老人可以与女儿签订书面赠与协议或借贷协议，明确款项的性质、金额、用途以及是否要求偿还等条款。
   • 协议应由双方签字确认，并最好有第三方见证或公证，以增强其法律效力。

2. 转账记录与备注：

   • 老人通过银行转账给女儿时，可以在转账备注中注明款项的性质（如“赠与女儿”或“借款给女儿”）。
   • 保留好转账记录，作为未来证明款项性质的重要证据。

3. 口头约定的证据留存：

   • 如果老人和女儿之间是口头约定，可以尝试通过录音、聊天记录等方式留存证据。
   • 确保录音或聊天记录内容清晰、完整，能够准确反映双方的约定和意图。

4. 家庭会议或见证：

   • 老人可以组织家庭会议，邀请其他家庭成员或亲友作为见证人，明确表述自己给女儿钱的性质和目的。
   • 会议内容可以记录下来，并由所有在场人签字确认，作为未来证明的依据。

三、法律建议

1. 咨询专业律师：在涉及财产赠与或借贷等法律问题时，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。

2. 完善证据链：无论选择赠与还是借贷方式，都应尽量完善证据链，确保未来能够证明自己的权益和意图。

3. 考虑家庭和谐：在处理此类问题时，也应考虑家庭和谐和亲情关系。尽量通过沟通协商解决问题，避免因为财产问题而伤害家庭感情。

综上所述，老人给女儿钱时，应明确款项的性质和目的，并尽量通过书面协议、转账记录与备注、口头约定的证据留存以及家庭会议或见证等方式来证明自己的意图和权益。同时，在处理此类问题时，也应考虑家庭和谐和亲情关系，尽量通过沟通协商解决问题。