结论：出车祸在家休养，是否能获得伙食费和营养费，主要取决于受害人的具体康复情况、是否需要继续治疗、是否需要特殊饮食调养以及能否提供充分的证据支持。若满足一定条件，则可能获得相应的赔偿；反之，则可能无法获得。
伙食费
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿包括住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用。虽然该条款主要提及的是住院伙食补助费，但出院后的伙食费赔偿也遵循类似的原则，即需证明该费用是治疗和康复所必需的。
赔偿条件：
- 未恢复生活自理能力：若受害人出院后仍未恢复生活自理能力，需要他人照顾，且因此产生额外的餐饮支出，可主张伙食费赔偿。
- 需要继续治疗：若受害人出院后仍需继续治疗，且治疗期间需要特殊饮食以辅助治疗，如流食、特定营养补充餐等，并有医疗机构出具的明确诊断证明或医嘱，证实这种特殊饮食是治疗和康复所必需的，同样可主张伙食费赔偿。
- 证据要求：受害人需提供相关证据材料，如医疗机构的病例、出院小结、医生的建议等，以证明需要特别的饮食调养，并保存购买食材、餐饮服务等费用的发票或收据作为实际发生的费用证明。
赔偿终止条件：
- 若受害人出院后已恢复正常生活自理能力，无需继续治疗或特殊饮食调养，则伙食费的赔偿将终止。
营养费
法律依据：
- 同样根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，营养费也是为治疗和康复支出的合理费用之一，若受害人能证明需要额外补充营养，则可主张营养费赔偿。
赔偿条件：
- 医疗机构出具证明：最关键的是，如果医生或医疗机构在诊断证明、出院小结等医疗文书中明确指出受害者需要加强营养，这将为受害者主张营养费提供强有力的证据。
- 伤残情况支持：即使医疗机构没有明确提及营养问题，但如果受害者因车祸造成了伤残，法院通常会结合伤残的实际情况，认为受害者需要额外补充营养来促进身体恢复，并支持一定数额的营养费请求。
- 实际支出与证据：受害者还需要提供相关的证据来进一步支持其营养费的主张，这些证据可能包括医生的详细诊断证明、营养品购买凭证（如发票、收据）、休养期间的饮食记录以及能够证明实际营养支出的其他合理文件。
难以获得营养费的情形：
- 伤势轻微且无医嘱：如果受害者的伤势较为轻微，治疗后基本不影响正常生活，且医疗机构没有给出需要加强营养的建议，那么主张营养费将会比较困难。
- 缺乏必要证据：若受害者无法提供医疗机构的相关证明或其他合理方式来证明需要额外补充营养，仅仅是个人主观认为需要营养费，这种情况下很难得到法律的支持。
综合建议
- 收集证据：无论主张伙食费还是营养费，受害人都应尽可能收集相关证据，如医疗机构的证明、购买食材或营养品的发票等，以证明费用的合理性和必要性。
- 咨询专业意见：由于每个案件的具体情况都有所不同，因此建议受害人在主张赔偿前咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到充分保障。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。