结论：作为卖家收了定金3万后不想卖了，这属于违约行为，可能面临定金罚则、继续履行合同或赔偿损失等法律后果，具体如下：
定金罚则的适用
- 根据《民法典》第五百八十七条，收受定金方不履行债务的，应当双倍返还定金。这意味着您需向买家返还6万元（3万定金×2）。
- 若合同中同时约定了违约金和定金，买家只能选择其中一项主张，但定金罚则的适用门槛通常低于违约金，实践中买家更倾向主张双倍返还定金。
合同继续履行的可能性
- 若买家坚持要求继续履行合同（如通过诉讼要求过户），法院可能支持其诉求，除非存在法律或事实上不能履行的情形（如房屋已被查封）。
- 此时您不仅需配合过户，还可能因违约行为承担买家因此产生的额外费用（如诉讼费、律师费、差价损失等）。
赔偿损失的认定
- 若双倍返还定金不足以弥补买家实际损失（如房屋市场价上涨导致的差价损失），买家可另行主张赔偿。
- 损失金额需由买家举证证明，法院会结合合同履行情况、过错程度等因素综合判定。例如：若合同约定违约金为5万，但买家实际损失为8万，法院可能支持赔偿8万。
操作建议：
- 优先协商：与买家沟通解除合同，主动提出双倍返还定金并适当补偿（如支付部分中介费），争取达成书面和解协议，避免诉讼。
- 审查合同条款：确认合同中是否约定了其他违约责任（如违约金比例、解除权行使条件等），评估法律风险。
- 固定证据：若买家存在违约行为（如未按时支付房款），需保留相关证据（如催款记录、沟通录音），可能成为抗辩或反诉的依据。
- 谨慎处理中介关系：若中介已促成合同签订，您可能需支付中介费。若因违约导致中介损失，中介也可能向您追偿。
风险提示：房屋买卖合同纠纷中，卖家违约成本通常高于买家。建议权衡利弊后谨慎决策，必要时可携带合同文本向我进一步咨询具体方案。