针对“医生收红包不承认怎么办”这一问题，以下是从不同角度给出的分析和建议：
证据收集与固定：
- 核心要点：在处理此类纠纷时，证据是关键。患者或家属应尽可能收集与医生收红包相关的证据，如录音、录像、证人证言、转账记录等。这些证据需要能够清晰地证明医生确实接受了红包，并且是在提供医疗服务的过程中接受的。
- 法律建议：如果可能，尽量在送红包时进行隐蔽录音或录像，或者通过第三方（如其他患者或家属）作为证人。同时，保留好所有与红包相关的转账记录或收据。
向医院或卫生行政部门投诉：
- 核心要点：一旦收集到足够的证据，患者或家属可以向医生所在的医院或当地的卫生行政部门进行投诉。这些机构有责任对医生的职业道德和行为进行监督和管理。
- 法律建议：在投诉时，应详细陈述事实，并提供所有收集到的证据。投诉材料应尽可能详细、准确，以便相关部门能够迅速展开调查。
考虑法律途径：
- 核心要点：如果医院或卫生行政部门的处理结果不满意，或者医生的行为已经构成了违法或犯罪，患者或家属可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 法律建议：
- 民事诉讼：如果医生的行为给患者造成了损害，患者可以提起民事诉讼，要求医生或医院承担赔偿责任。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明医生的行为与损害结果之间的因果关系。
- 刑事举报：如果医生的行为涉嫌受贿等犯罪行为，患者或家属可以向公安机关进行举报。公安机关将依法进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。
注意事项与风险提示：
- 核心要点：在处理此类纠纷时，患者或家属需要注意保护自己的合法权益，同时也要遵守法律法规，不得采取非法手段进行报复或威胁。
- 法律建议：
- 保持冷静与理性：在处理纠纷时，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 咨询专业律师：在处理复杂的医疗纠纷时，咨询专业律师是非常有必要的。律师可以提供专业的法律意见和帮助，确保患者的权益得到充分保护。不过在此情境下，你已直接向我咨询，我会为你提供专业的法律支持。
- 遵守法律法规：在处理纠纷的过程中，一定要遵守法律法规，不得采取非法手段进行报复或威胁。否则，不仅可能无法维护自己的权益，还可能面临法律责任。
总结与进一步行动建议：
面对医生收红包不承认的情况，患者或家属应首先收集并固定相关证据，然后向医院或卫生行政部门进行投诉。如果处理结果不满意或医生行为涉嫌违法犯罪，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，保持冷静与理性、咨询专业律师（即向我咨询）、遵守法律法规是非常重要的。如果你有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。