当遇到对方全责但其保险公司只同意修理你的车前塑料保险杠而不同意更换的情况时，你可以按照以下详细步骤来处理，以确保你的权益得到充分保障：

一、明确你的权益

在对方全责的情况下，根据保险法和相关合同条款，你有权要求保险公司按照车辆实际损失进行赔偿。这包括更换那些无法修复或修复后会影响安全性能的部件，如保险杠。

二、评估保险杠损坏程度

1. 专业评估：请一位专业的汽车维修人员或具有资质的评估机构对保险杠的损坏程度进行详细评估。他们会检查保险杠的内部结构是否受损，以及修复后是否能恢复原有的安全性和使用性能。
2. 获取评估报告：确保评估人员或机构出具书面的评估报告，这将作为证明保险杠需要更换的重要依据。

三、与保险公司沟通协商

1. 提交评估报告：将评估报告提交给保险公司，并清晰、合理地阐述你的立场和理由。强调保险杠的损坏程度已经超出了修理的范围，要求保险公司按照评估结果进行更换。
2. 提供辅助证据：除了评估报告外，你还可以提供事故现场照片、维修店的专业建议等作为辅助证据，以支持你的更换请求。
3. 保持沟通态度：在沟通过程中，保持良好的态度，但同时也要坚持自己的合法权益。

四、寻求第三方鉴定与调解

1. 第三方鉴定：如果保险公司仍然拒绝更换请求，你可以自行委托有资质的第三方鉴定机构对保险杠的受损情况进行再次评估。确保选择的鉴定机构具有合法资质和公正性。
2. 申请调解：根据鉴定结果，如果仍然支持更换保险杠，你可以向当地的消费者协会、保险行业协会或相关的纠纷调解机构申请调解。这些机构通常会提供中立的调解服务，帮助双方达成和解。

五、通过法律途径解决争议

1. 咨询律师：如果上述方法均无法解决问题，你可以咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和可能的结果。律师可以为你提供法律建议，并帮助你准备诉讼材料。
2. 发送律师函：在必要时，你可以通过律师向保险公司发送律师函，要求其重新考虑其决定。律师函具有威慑力，可能促使保险公司改变立场。
3. 提起诉讼：如果保险公司仍然拒绝履行赔偿责任，你可以向法院提起诉讼。法院会根据事实和法律作出公正的判决，要求保险公司按照合同约定履行赔偿责任。

六、保留证据与记录

在整个处理过程中，务必保留好所有相关的证据和文件，包括评估报告、事故现场照片、维修店建议、与保险公司的沟通记录等。这些证据将在诉讼中提供有力支持，帮助你维护自己的权益。

总结与建议

处理此类问题时，请保持冷静和理性，遵循法律程序逐步推进。同时，加强自身的法律知识学习，了解自己的权利和义务，以便在面对类似情况时能够迅速做出正确的应对。在整个过程中，保持良好的沟通和记录习惯，确保每一步都有据可查，为最终解决问题奠定坚实基础。