关于私屠滥宰生猪现场被抓，公安机关先询问后立案是否可认定自首的问题，结论需分情况讨论，关键在于行为人是否满足自首的法定构成要件。以下从法律定义、构成要件及实务认定角度展开分析：

1. 自首的法定构成要件

根据《中华人民共和国刑法》第六十七条及司法解释，自首需同时满足两个核心条件：

• 自动投案：指犯罪嫌疑人在未被采取强制措施前，主动向司法机关或有关单位投案，或明知他人报案而在现场等待、接受调查。
• 如实供述：投案后需如实交代自己的主要犯罪事实，包括行为方式、时间、地点等关键情节。

关键点：若行为人明知公安机关已掌握其犯罪线索（如现场抓获），仍主动配合调查并如实陈述，可能被认定为“自动投案”；但若被强制传唤或已处于控制状态，则不满足“自动性”要求。

2. “先询问后立案”对自首认定的影响

• 询问阶段：公安机关在立案前可能对嫌疑人进行询问，此时嫌疑人尚未被采取强制措施（如拘留、逮捕）。若嫌疑人在此阶段主动交代犯罪事实，且符合“自动投案”的主动性要求（如未逃避、未抗拒），可视为自首的“投案”行为。
• 立案阶段：立案是刑事诉讼的启动程序，不影响自首的认定。关键在于投案时间是否早于强制措施的采取。若立案后嫌疑人仍如实供述，可补充满足“如实供述”要件。

实务倾向：若嫌疑人被现场抓获时未反抗、逃逸，且在询问阶段即如实交代，部分法院可能基于“现场等待型投案”认定自首；但若嫌疑人被控制后才供述，则通常不认定为自首。

3. 私屠滥宰案件中的特殊考量

私屠滥宰生猪可能涉及《刑法》第一百四十三条【生产、销售不符合安全标准的食品罪】或第一百四十四条【生产、销售有毒、有害食品罪】，具体取决于是否造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病。自首的认定需结合以下因素：

• 行为性质：若私屠滥宰行为尚未造成实际危害后果，嫌疑人主动投案并如实供述，更易被认定为自首，从而获得从轻或减轻处罚。
• 证据固定：若现场查获大量生猪、屠宰工具等物证，嫌疑人供述的“如实性”需与客观证据吻合，否则可能影响自首认定。

4. 实务建议

• 主动配合调查：若被现场抓获，保持冷静，立即停止违法行为，主动向公安机关说明情况，避免逃逸或抗拒。
• 如实陈述事实：在询问阶段即全面交代犯罪过程，包括屠宰数量、销售渠道等，避免隐瞒或虚构情节。
• 保留证据：若存在从轻情节（如初犯、未造成危害后果），可主动提供相关证据（如进货凭证、检疫记录缺失的证明），辅助自首认定。

总结：私屠滥宰现场被抓后，若在公安机关询问阶段（立案前）主动投案并如实供述，可能被认定为自首；但若已被控制或强制传唤，则通常不满足自首条件。具体需结合案件细节（如投案主动性、供述完整性）综合判断。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体案情。