您好，关于单位人事争议处理流程，我可以为您详细解答。
首先，当事业单位与工作人员之间因解除人事关系、履行聘用合同等发生争议时，协商是首选的解决方式。双方可以就争议问题进行沟通，尝试达成和解。值得注意的是，《人事争议处理规定》并未对协商的时效做出限制，这意味着双方可以在任何时间内进行协商，只要双方都愿意。
如果协商不成，接下来可以寻求调解。您可以向主管部门（如教育局）申请调解，主管部门会介入并尝试促成双方达成调解协议。同样地，调解也没有严格的时效限制，但为了尽快解决问题，建议尽早申请。不过，如果一方当事人不愿调解，另一方也不能强制进行。
若调解仍然无法达成一致，那么您可以考虑申请人事仲裁。根据《人事争议处理规定》，当事人从知道或应当知道其权利受到侵害之日起六十日内，应以书面形式向有管辖权的人事争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会会依法进行裁决，其裁决具有法律效力。
最后，如果您对仲裁裁决不服，还可以在自收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院将依法进行审理，并作出最终判决。
针对您提到的具体问题：
当事人应该在知道其权利受到侵害之日起多长时间内找单位协商：协商没有严格的时效限制，但建议尽早进行以尽快解决问题。
原单位（公办学校）以没有上级主管部门（教育局）的通知为由不协商，教育局应该在多长时间内调解：调解同样没有严格的时效限制，但教育局在收到调解申请后应尽快介入调解。
超过了60天还能找学校协商和教育局调解吗：虽然申请仲裁有60天的时效限制，但协商和调解本身并没有这样的限制。因此，即使超过了60天，您仍然可以尝试与学校协商或向教育局申请调解。
教育局有权剥夺当事人按这一文件规定的“协商和调解”权利吗：教育局无权剥夺当事人的协商和调解权利。协商和调解是基于双方自愿的原则进行的，任何一方都不能被强制进行。
希望这些解答能够帮助您更好地理解单位人事争议处理流程。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。