作坊厂工人是否可以出去送货代收款，需分情况讨论，具体如下：

1. 若工人受作坊厂明确授权
   若作坊厂通过书面授权书、口头明确指示或通过日常管理行为（如长期安排工人代收款且未提出异议）赋予工人代收货款的权限，则工人代收款属于职务行为。此时：

   • 法律后果由作坊厂承担（如货款未收回、货物丢失等风险）；
     
   • 工人需妥善保管收款凭证（如收据、转账记录），避免因个人过失导致作坊厂损失；
     
   • 若工人私自截留货款，可能构成职务侵占或挪用资金，需承担刑事责任。

2. 若工人未获明确授权
   若作坊厂未明确允许工人代收款，或仅授权送货但未提及收款，则工人代收款可能超出职务范围。此时：

   • 工人可能构成无权代理，作坊厂有权拒绝承认收款行为（如客户主张已付款但作坊厂未收到）；
     
   • 若工人以作坊厂名义收款且客户善意相信其有权限（如工人持有作坊厂盖章的送货单），可能构成表见代理，作坊厂仍需承担法律后果，但可事后向工人追偿；
     
   • 若工人私自收款且未上交，可能涉嫌盗窃或诈骗，需承担刑事责任。

实务建议：

• 作坊厂应通过书面协议明确工人权限（如送货单上注明“是否含代收款”），避免口头授权的模糊性；
  
• 工人若需代收款，应要求客户出具加盖作坊厂公章的收款确认书，或直接通过作坊厂对公账户收款；
  
• 若发生纠纷，双方均可保留送货单、聊天记录、转账记录等证据，以证明授权范围或实际行为。
  

提示：具体案件需结合证据分析，若涉及金额较大或纠纷复杂，可直接向我咨询细节。