在第三方造价咨询单位逾期提供咨询成果的情况下，委托人一般可以通过合同约定的违约责任条款来对咨询单位进行处罚，具体处罚方式需依据合同内容来确定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、合同约定优先
违约责任条款：
- 委托人与第三方造价咨询单位签订的合同中，通常会包含关于咨询成果交付时间的约定以及相应的违约责任条款。
- 如果咨询单位逾期提供咨询成果，委托人可以依据合同中的违约责任条款，要求咨询单位承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
违约金计算：
- 合同中可能明确规定了违约金的计算方式，如按照逾期天数计算违约金金额，或者按照合同总金额的一定比例计算。
- 例如，合同可能约定：“若咨询单位逾期提供咨询成果，每逾期一天，需支付合同总金额0.1%的违约金。”
二、法定违约责任
继续履行：
- 如果合同中没有明确约定违约责任，或者约定的违约责任不足以弥补委托人的损失，委托人可以要求咨询单位继续履行合同，即按时提供咨询成果。
赔偿损失：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因违约造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益。
- 委托人可以要求咨询单位赔偿因逾期提供咨询成果而导致的直接损失和间接损失，如因延误工期而产生的额外费用、利润损失等。
三、实际操作建议
审查合同：
- 委托人应首先审查与咨询单位签订的合同，明确合同中关于咨询成果交付时间和违约责任的具体约定。
与咨询单位协商：
- 在发现咨询单位逾期提供咨询成果后，委托人可以与咨询单位进行协商，要求其尽快提供咨询成果，并按照合同约定承担违约责任。
采取法律措施：
- 如果协商无果，委托人可以依据合同约定和法律规定，向咨询单位发出书面催告通知，要求其在一定期限内提供咨询成果并承担违约责任。
- 若咨询单位仍不履行义务，委托人可以向人民法院提起诉讼或申请仲裁，要求咨询单位承担违约责任并赔偿损失。
四、注意事项
- 保留证据：委托人在与咨询单位交涉过程中，应保留好相关证据，如合同、催告通知、沟通记录等，以便在后续的法律程序中证明自己的主张。
- 及时行动：一旦发现咨询单位逾期提供咨询成果，委托人应及时采取行动，避免因延误时机而导致损失扩大。
综上所述，委托人可以通过合同约定的违约责任条款来对逾期提供咨询成果的第三方造价咨询单位进行处罚。如果合同中没有明确约定或约定不足以弥补损失，委托人还可以依据法律规定要求咨询单位承担继续履行、赔偿损失等违约责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。