结论：购房合同上写一个人名，办理房产证时是否需要夫妻都到场，主要取决于房产的具体状况（如有无贷款）以及当地不动产登记机构的具体要求。在大多数情况下，为确保法律手续的完备性，建议双方同时到场；但如有一方因特殊情况无法到场，也可通过合法委托的方式由另一方代为办理。

详细分析：

1. 房产为夫妻共同财产且无贷款

   • 在婚姻关系存续期间，房屋通常被视为夫妻共同财产，无论购房合同上写的是一方还是双方的名字。若购房合同上仅写一方名字，但房产实际为夫妻共同财产，且无贷款，那么在办理房产证时，理论上该方可以持结婚证、身份证、购房合同等相关材料到不动产登记部门申请办理。然而，部分地方的不动产登记机构可能要求夫妻双方都到场，或提供经过公证的委托书以证明另一方的同意和授权，以确保产权变更的合法性和真实性。

2. 房产有贷款

   • 若房产存在贷款，情况则相对复杂。银行作为抵押权人，其权益可能受到产权变更的影响。因此，在办理房产证时，通常需要银行的同意，并且夫妻双方需共同到场办理相关手续，包括重新签订贷款合同或办理其他必要手续。若一方无法到场，需提前与银行沟通，了解其具体要求，并可能需要提供经过公证的委托书等文件。

3. 特殊情况处理

   • 如夫妻一方因特殊原因（如出差、生病等）无法到场办理房产证，可通过办理公证委托手续，授权另一方或第三人代为办理。委托书应明确载明委托事项、委托权限和委托期限等内容，并由委托人签字或盖章确认。

通用建议：

• 提前咨询：由于不同城市、不同不动产登记机构的具体规定可能存在差异，建议在办理前先向当地不动产登记机构咨询清楚具体的流程和所需材料。
• 准备材料：无论何种情况，办理房产证手续前，请务必准备好所有必要的材料，如身份证、户口本、结婚证、购房合同、贷款合同（如有）等。
• 确保合法：确保所有手续均符合法律法规的要求，以避免后续可能出现的法律纠纷。

法律后果提示：

• 若未按照法律法规和当地不动产登记机构的要求办理房产证手续，可能导致产权变更无效或产生其他法律纠纷。
• 若通过非法手段（如伪造委托书、冒充签字等）办理房产证手续，将可能面临法律责任和处罚。

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