结论：购房合同写夫妻双方名字，办房产证时是否可以一个人去，需分情况讨论，具体如下：

1. 若购房合同明确约定需夫妻双方共同办理房产证
   根据《民法典》第209条，不动产物权的设立需依法登记才发生效力。若购房合同或补充协议中明确约定“办理房产证需夫妻双方共同到场”，则一方单独办理可能因违反合同约定被登记机构拒绝，甚至可能引发开发商或卖方的违约责任争议。此时建议双方共同办理，或提前通过公证委托书授权一方代办。

2. 若购房合同未明确约定办理方式，但房产属于夫妻共同财产
   根据《民法典》第1062条，婚姻关系存续期间购买的房产默认属于夫妻共同财产。若购房合同仅写双方名字但未限制办理方式，实践中部分地区登记机构可能允许一方单独办理，但需提供结婚证、身份证等材料证明夫妻关系，并签署《共有权人同意书》或类似文件。但需注意：

   • 部分地区登记机构可能要求双方共同到场，以避免后续产权纠纷；
     
   • 若一方无法到场，需提前咨询当地不动产登记中心是否接受公证委托书或远程视频确认等方式。

3. 若房产存在特殊约定（如按份共有、借款抵押等）
   若夫妻双方在购房合同或婚内财产协议中约定了房产份额（如一方占70%、另一方占30%），或房产存在抵押贷款且银行要求双方共同签字，则办理房产证时通常需双方到场。此时一方单独办理可能因无法满足抵押权人或共有权人要求而被拒绝。

建议行动步骤：

1. 查阅购房合同：重点查看“产权登记”或“违约责任”条款，确认是否有关于办理方式的约定；
   
2. 咨询当地登记机构：提前拨打不动产登记中心电话，确认所需材料及是否允许一方代办；
   
3. 准备授权文件：若一方无法到场，可办理公证委托书，明确授权另一方代为办理房产证及相关手续。
   

风险提示：若未经另一方同意擅自办理房产证（如伪造签字），可能构成无权处分，导致房产证被撤销或引发婚姻财产纠纷。如有具体操作疑问，可进一步向我咨询细节。