关于“老公去世妻子儿女签的协议是否要公证”这一问题，结论是：协议是否需要公证取决于协议的内容、目的以及各方的具体需求，并非所有协议都必须公证才具有法律效力。以下从多个角度进行详细分析：
一、协议的法律效力与公证的关系
协议的法律效力：
- 协议，尤其是涉及财产分割、继承等民事法律关系的协议，只要各方意思表示真实、内容合法且不违反公序良俗，即具有法律效力。
- 公证并非协议生效的必要条件，但公证可以增强协议的证明力，使其在法律上更具权威性。
公证的作用：
- 公证是由国家公证机构根据当事人的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。
- 公证可以确保协议内容的真实性、合法性，减少后续纠纷的可能性。
- 在涉及财产分割、继承等复杂法律关系时，公证协议往往更容易被法院采纳作为证据。
二、是否需要公证的具体分析
协议内容简单且各方无争议：
- 如果协议内容相对简单，如仅涉及少量财产的分割，且各方对协议内容无争议，那么公证可能不是必需的。
- 在这种情况下，各方可以自行签订协议，并保留好相关证据（如签字、盖章等），以备不时之需。
协议内容复杂或涉及大额财产：
- 如果协议内容复杂，涉及大额财产的分割、继承等，或者各方对协议内容存在争议，那么公证可能是一个更好的选择。
- 公证可以确保协议内容的真实性、合法性，减少后续因协议内容不明确或存在争议而引发的纠纷。
协议目的与后续使用：
- 如果协议的目的是为了办理某些特定手续（如房产过户、银行账户变更等），且这些手续要求提供公证协议作为证据，那么公证就是必需的。
- 在这种情况下，各方应提前了解相关手续的要求，并据此决定是否进行公证。
三、法律建议
评估协议内容与目的：
- 在决定是否公证前，各方应首先评估协议的内容、目的以及可能涉及的财产金额等因素。
- 如果协议内容复杂、涉及大额财产或存在争议，建议进行公证以增强协议的法律效力。
咨询专业律师：
- 在签订协议前，各方可以咨询专业律师的意见，了解协议的法律效力和可能存在的风险。
- 律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议，帮助各方制定更合理的协议内容。
保留好相关证据：
- 无论是否进行公证，各方都应保留好协议原件及相关证据（如签字、盖章、见证人信息等）。
- 这些证据在后续可能发生的纠纷中可能起到关键作用。
总结来说，协议是否需要公证取决于多种因素，包括协议的内容、目的以及各方的具体需求。在涉及复杂法律关系或大额财产时，公证可能是一个更好的选择。但无论如何，各方都应确保协议内容的真实性、合法性，并保留好相关证据以备不时之需。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。