针对您提出的“代收点签合同后如何解除合同”的问题，这确实是一个涉及合同法律关系的复杂但重要的问题。以下是我为您详细梳理的合同解除的几种方式及其具体操作步骤，希望能为您提供清晰的指导。

一、协商解除

定义与操作： 协商解除是最直接且通常最和谐的方式。它要求合同双方，即代收点和对方（可能是快递公司或其他合作方），通过友好沟通，就合同解除的具体事宜达成一致意见。这包括但不限于解除的时间、解除后双方的权利义务安排（如剩余业务的交接、押金退还、已发生费用的结算等）。达成一致后，双方应签署书面的解除协议，以明确各自的权利和义务，避免后续纠纷。

关键要素：

• 充分沟通：确保双方对解除合同的所有细节都有清晰的理解。
• 书面协议：签署解除协议，明确解除日期、权利义务终止范围等关键信息。

二、约定解除

定义与操作： 如果合同中已经预先约定了解除合同的条件（如业务量未达标、合作期限届满等），那么当这些条件满足时，享有解除权的一方可以通过书面通知对方来解除合同。这种方式依赖于合同中的具体条款，因此，在签订合同时，双方应仔细审查并明确约定解除条件。

关键要素：

• 审查合同：确认合同中是否包含解除合同的约定条件。
• 书面通知：当条件满足时，及时书面通知对方，并明确指出依据的合同条款及解除日期。

三、法定解除

法律依据与操作： 根据《民法典》的相关规定，当出现某些法定情形时，当事人可以解除合同。这些情形包括但不限于因不可抗力致使不能实现合同目的、一方明确表示或行为表明不履行主要债务、迟延履行主要债务经催告后仍未履行等。在这些情况下，当事人可以不经过对方同意解除合同，但应当履行通知义务，确保对方知悉合同解除的事实。

实施方式：

• 确认法定情形：仔细审查是否符合《民法典》规定的解除合同情形。
• 履行通知义务：通过书面形式通知对方解除合同，并保留好通知的证据。

注意事项

1. 保留证据：无论采用哪种方式解除合同，都应保留好相关证据，如协商记录、通知函件、证明不可抗力的文件等，以应对可能出现的纠纷。
2. 合同效力与恢复：合同解除后，尚未履行的部分不再继续履行。已履行的部分，根据履行情况和合同性质，可能涉及恢复原状、采取补救措施或赔偿损失等问题。
3. 纠纷解决：如果合同解除过程中发生纠纷，双方应首先通过友好协商解决。协商不成的，可以根据合同中的仲裁条款申请仲裁，或者向法院提起诉讼。

综上所述，代收点在签订合同后解除合同，应依据协商、约定或法定三种方式之一进行。无论采用哪种方式，都应确保解除行为的合法性，并履行相应的通知义务，以减少纠纷和损失。希望这些信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。