没有房产证的房子，买卖合同协议书上买方签字并不直接意味着房子就属于买方。这个问题涉及到房产所有权转移和合同效力的法律问题，下面我将从多个角度进行分析：

1. 房产所有权转移的法律要求：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，应当依照法律规定登记。这意味着，房产所有权的转移需要完成法定的登记手续，而不仅仅是买卖双方在合同上签字。
   • 没有房产证的房子，通常意味着该房产尚未完成初始登记或者存在其他权属争议，因此无法直接进行过户登记。在这种情况下，即使买卖双方签订了买卖合同，买方也无法通过简单的签字行为获得房产的所有权。

2. 买卖合同的法律效力：

   • 买卖合同是双方当事人之间设立、变更、终止民事关系的协议。在没有房产证的情况下，买卖合同仍然可以成立并生效，但其效力仅限于约束买卖双方，即买方有权要求卖方按照合同约定交付房产并协助办理过户手续，而卖方则有义务履行这些义务。
   • 然而，由于房产所有权转移需要完成登记手续，因此如果卖方无法提供房产证或协助办理过户手续，买方可能无法实际获得房产的所有权。在这种情况下，买方可以依据买卖合同向卖方主张违约责任或要求解除合同并返还已支付的款项。

3. 可能存在的法律风险：

   • 对于买方而言，购买没有房产证的房子存在较大的法律风险。因为无法确认房产的权属状况，买方可能面临房产被原所有权人追回、无法办理过户手续、无法获得银行贷款等风险。
   • 对于卖方而言，如果房产存在权属争议或无法办理过户手续，卖方可能面临违约责任、赔偿损失等法律后果。

4. 建议与措施：

   • 在购买房产时，买方应务必要求卖方提供房产证或其他权属证明文件，并核实房产的权属状况。
   • 如果房产没有房产证或存在权属争议，买方应谨慎考虑是否购买，并可以要求卖方在合同中明确约定违约责任和赔偿方式等条款。
   • 在签订买卖合同前，买方可以咨询专业律师或房地产中介机构，了解相关法律法规和交易流程，以降低法律风险。

综上所述，没有房产证的房子，买卖合同协议书上买方签字并不直接意味着房子就属于买方。房产所有权的转移需要完成法定的登记手续，而买卖合同的效力仅限于约束买卖双方。因此，在购买房产时，买方应务必谨慎考虑并核实房产的权属状况。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。