核心结论：老板让工人自己定工资，这种做法在法律上存在一定问题，工人可从以下角度应对：

1. 从劳动合同角度
   • 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十七条规定，劳动合同应当具备劳动报酬等条款。劳动报酬是劳动合同的必备内容，应当由用人单位与劳动者协商一致确定，并在劳动合同中明确约定，而不是由劳动者单方面自行决定。
   • 工人应对：工人可以要求与老板签订书面劳动合同，并在合同中明确约定工资标准、支付方式、支付时间等具体内容。如果老板拒绝签订合同或者仍然坚持让工人自己定工资，工人要保留好相关证据，如工作安排、考勤记录等，以证明自己与用人单位存在劳动关系。一旦发生纠纷，这些证据将有助于工人维护自己的合法权益。
2. 从工资确定原则角度
   • 法律规定：用人单位确定工资水平应当遵循按劳分配原则，实行同工同酬，并参考本地区同行业相同或相近岗位劳动者的劳动报酬确定。同时，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。
   • 工人应对：工人可以了解当地同行业相同或相近岗位的工资水平，以及当地的最低工资标准。在此基础上，与老板进行协商，提出合理的工资要求。如果老板给出的工资低于最低工资标准或者明显低于同行业水平，工人有权拒绝，并可以向当地劳动监察部门投诉。
3. 从协商沟通角度
   • 法律规定：用人单位与劳动者应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致的原则确定劳动报酬。这意味着双方都有权利和义务就工资问题进行充分的沟通和协商。
   • 工人应对：工人可以主动与老板进行沟通，表达自己对工资的期望和诉求。在沟通时，要保持冷静和理性，以事实为依据，说明自己的工作能力、工作量以及市场行情等情况，争取与老板达成一个双方都能接受的工资协议。如果沟通无果，工人可以考虑寻求其他途径解决，如向工会反映情况或者申请劳动仲裁。
4. 从法律救济角度
   • 法律规定：如果用人单位违反法律规定，未与劳动者签订劳动合同或者未按照约定支付劳动报酬，劳动者有权向劳动行政部门投诉，也可以依法申请劳动仲裁、提起诉讼，要求用人单位支付工资、经济补偿等。
   • 工人应对：如果老板坚持让工人自己定工资，且最终确定的工资不合理或者不支付工资，工人可以向当地劳动监察大队投诉，劳动监察部门会依法对用人单位进行调查处理。如果投诉无果，工人可以在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

总之，老板让工人自己定工资的做法是不符合法律规定的，工人要了解自己的合法权益，积极与老板协商沟通，必要时通过法律途径维护自己的权益。如果你还有其他关于劳动法律方面的问题，可以直接向我咨询。