企业未与员工签订劳动合同，将面临以下处罚及法律后果：

1. 支付双倍工资差额
   根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付双倍工资（扣除已支付部分）。

   • 计算方式：双倍工资差额 = 月工资 × 未签合同月数（最多11个月）。
     
   • 举例：若员工月工资8000元，企业未签合同6个月，则需支付8000×5=40000元（第1个月不计算双倍）。
     
   • 时效限制：劳动者需在离职后1年内申请劳动仲裁，否则可能丧失胜诉权。

2. 视为已订立无固定期限劳动合同
   若用工满1年仍未签合同，根据《劳动合同法》第十四条，视为企业与员工已订立无固定期限劳动合同，企业需立即补签书面合同，且无权以合同到期为由终止劳动关系。

3. 行政处罚风险
   劳动行政部门可责令企业改正；若拒不改正，可能面临罚款（通常为500-5000元/人，具体依地方规定）。

4. 其他潜在风险

   • 举证责任倒置：未签合同期间，若发生纠纷（如加班费、违法解除等），企业需自证不存在违法行为，否则承担不利后果。
     
   • 员工可随时离职：未签合同可能削弱企业对员工的管理约束力，员工可能以“未提供劳动条件”为由主张被迫离职并要求经济补偿。

实务建议：

• 企业应自用工之日起1个月内与员工签订书面合同，并保留签字原件。
  
• 若因疏忽未签合同，应立即补签并注明补签日期，避免双倍工资风险。
  
• 员工可主动要求签合同，若企业拒绝，可收集工资条、考勤记录等证据，通过劳动仲裁维权。

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