狗咬人后，写保证书或承诺书在法律上是具有一定合理性的，但其合理性和有效性取决于具体内容和形式。以下从不同角度为你详细分析：
一、保证书或承诺书的法律意义
责任确认：保证书或承诺书可以视为侵权方（即狗的主人）对其侵权行为（狗咬人）的承认，并明确表示愿意承担相应的法律责任。这种书面形式有助于固定证据，为后续可能的法律纠纷提供有力支持。
赔偿承诺：在保证书或承诺书中，侵权方可以明确承诺赔偿受害方的医疗费用、误工费、精神损害抚慰金等损失。这种承诺具有法律约束力，一旦侵权方不履行，受害方可以依据保证书或承诺书向法院提起诉讼，要求侵权方履行赔偿义务。
二、保证书或承诺书的有效性条件
内容合法：保证书或承诺书的内容必须合法，不得违反法律法规的强制性规定。例如，不能约定免除侵权方因故意或重大过失造成的损害赔偿责任。
意思表示真实：保证书或承诺书必须是侵权方真实意思的表示，不能是在受胁迫、欺诈等情况下作出的。否则，该保证书或承诺书可能因意思表示不真实而被撤销或无效。
形式要件：虽然保证书或承诺书不一定需要严格的书面形式（但书面形式更有利于固定证据），但必须确保能够证明是侵权方本人所写，并签字或盖章确认。在可能的情况下，最好有见证人在场见证并签字。
三、保证书或承诺书的局限性
不能替代法律程序：即使有了保证书或承诺书，如果侵权方不履行赔偿义务，受害方仍然需要通过法律程序（如提起诉讼）来维护自己的权益。保证书或承诺书只是作为证据之一，不能直接产生法律效力。
赔偿范围可能受限：保证书或承诺书中约定的赔偿范围可能受到侵权方经济能力、保险条款等因素的限制。如果约定的赔偿金额过高，超出侵权方的实际赔偿能力，那么该约定可能无法得到完全履行。
四、建议
及时固定证据：在狗咬人事件发生后，受害方应尽快收集并固定相关证据，如现场照片、视频、医疗记录、证人证言等。这些证据对于后续的法律纠纷处理至关重要。
协商与调解：在可能的情况下，双方可以尝试通过协商或调解的方式解决纠纷。这不仅可以节省时间和成本，还可以避免不必要的法律冲突。
寻求法律帮助：如果双方无法达成一致意见，或者侵权方拒绝履行赔偿义务，受害方应及时寻求法律帮助，通过法律程序来维护自己的权益。
总结来说，狗咬人后写保证书或承诺书在法律上是具有一定合理性的，但必须确保内容合法、意思表示真实，并满足一定的形式要件。同时，也要认识到保证书或承诺书的局限性，不能完全依赖它来解决所有问题。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。