在超市偷1200元东西，是否会被拘留取决于盗窃行为的性质、情节以及金额大小，若构成犯罪，将面临刑事处罚；若未达刑事犯罪程度，也可能受到行政拘留及罚款等行政处罚。以下是对此问题的详细分析：

一、行政责任

对于超市偷窃行为，若所窃财物价值较小（但在此案例中，1200元已不属于“较小”范畴，不过仍需考虑地区差异及具体情节），或尚未构成犯罪的其他情形，将依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条进行处理。具体规定如下：

• 盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。
• 若情节较重，如多次盗窃（虽未明确说明，但若存在多次行为则可能加重处罚）、盗窃数额较大（1200元在多数地区已达到或超过“数额较大”的标准，但具体需参照当地规定）或存在其他恶劣情节，则处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。

在此案例中，由于盗窃金额为1200元，且未明确说明是否存在多次盗窃或其他恶劣情节，但一般可认为已达到或超过多数地区“数额较大”的标准，因此若不构成犯罪，也可能面临较重的行政处罚，包括十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。

二、刑事责任

若偷窃行为构成犯罪，即所窃财物价值达到当地规定的盗窃罪立案标准（一般为一千元至三千元以上，具体因地区而异，但1200元在多数地区已达到或超过此标准），或存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，将依据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条进行处理。具体规定如下：

• 盗窃公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
• 数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
• 数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

在此案例中，由于盗窃金额为1200元，且未明确说明是否存在其他恶劣情节，但一般可认为已达到“数额较大”的标准，因此若构成犯罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑事处罚。不过，具体量刑还需考虑犯罪情节、悔罪表现等因素。

三、特殊情形与建议

1. 特殊人群处理：对于已满十四周岁不满十六周岁、已满十六周岁不满十八周岁且初次违反治安管理、七十周岁以上以及怀孕或哺乳自己不满一周岁婴儿的人员，若应给予行政拘留处罚的，不执行行政拘留。但此规定不适用于刑事拘留和刑事处罚。

2. 法律建议：

   • 盗窃是违法行为，应坚决避免。一旦涉及盗窃，应积极配合警方调查，争取从轻处罚。
   • 对于受害者（超市），应及时报警并保留相关证据，以便维护自身合法权益。
   • 对于公众，应加强法制教育，提高法律意识，共同营造安全和谐的社会环境。

综上所述，在超市偷1200元东西，是否会被拘留取决于盗窃行为的性质、情节以及金额大小。若不构成犯罪，也可能面临行政拘留及罚款等行政处罚；若构成犯罪，则将面临刑事处罚。因此，建议广大消费者遵守法律法规，切勿心存侥幸进行任何形式的盗窃行为。如有任何法律问题或疑虑，可直接向我咨询。