结论前置：物业仅起诉房产证上其中一个人的程序是否合法，需分情况讨论，不能一概而论。

详细分析：

1. 共同债务与连带责任：

   • 如果物业费、水电费等费用是基于房产整体产生的，且这些费用在法律上被视为共同债务（即房产的共同所有人都有义务支付），那么物业有权选择起诉其中任何一个人或所有人。在这种情况下，物业仅起诉一个人的程序是合法的，因为被起诉的人在承担责任后，有权向其他共同所有人追偿。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，共同债务人之间对债务承担连带责任。这意味着，债权人（如物业）可以选择向任何一个或多个债务人主张全部或部分债权。

2. 合同相对性原则：

   • 如果物业费等费用的支付是基于与特定个人签订的合同（例如，虽然房产证上有两个人名字，但物业费合同仅与其中一人签订），那么物业只能起诉合同上的相对方。在这种情况下，物业仅起诉一个人的程序是合法的，因为合同具有相对性，只约束合同双方。
   • 例外情况：如果合同中明确约定了其他共同所有人也需承担支付义务，或者法律另有规定（如共同共有财产产生的债务），则物业可能也有权起诉其他共同所有人。

3. 诉讼策略与效率：

   • 从诉讼策略的角度来看，物业可能选择起诉其中一个人，可能是基于诉讼成本、执行效率或其他实际考虑。只要这种选择不违反法律规定，且物业能够证明其债权，那么这种程序就是合法的。

法律建议：

• 如果您是房产证上的其中一人，且被物业起诉，您应首先查看物业费合同或相关法律规定，确定自己是否确实负有支付义务。
• 如果您认为物业起诉错误或遗漏了其他共同所有人，您可以在诉讼过程中提出抗辩或申请追加被告。
• 无论何种情况，建议您积极与物业沟通，寻求和解或协商解决方案，以避免不必要的法律纠纷和诉讼成本。

后续行动：

• 如果您对物业的起诉有异议，或者需要进一步了解自己的法律义务和权利，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供详细的法律分析和建议。