结论前置：您仍然可以起诉对方，即使对方跑到外省去了，这并不影响您向法院提起诉讼的权利。

详细分析：

1. 诉讼管辖的基本原则：

   • 在民事诉讼中，通常遵循“原告就被告”的原则，即原告需要向被告住所地或者经常居住地的法院提起诉讼。然而，这并不意味着如果被告离开住所地或经常居住地，原告就无法提起诉讼。

2. 被告离开住所地的情况：

   • 如果被告离开住所地或经常居住地，但您知道其确切的居住地址或工作单位等信息，您仍然可以向该地址或工作单位所在地的法院提起诉讼。法院会根据相关法律规定，对案件进行审理。
   • 如果被告下落不明或者无法确定其确切地址，您可能需要通过公告送达等方式进行诉讼。在这种情况下，法院会在公告期满后，对案件进行缺席审理。

3. 跨地域诉讼的便利性：

   • 随着法治建设的推进和司法制度的完善，跨地域诉讼已经变得越来越便利。许多法院都提供了在线立案、在线开庭等便捷服务，使得原告即使身处外地，也能方便地提起诉讼并参与庭审。

4. 实际操作建议：

   • 在提起诉讼前，建议您尽可能收集对方的身份信息、居住地址、工作单位等相关证据，以便在起诉时能够准确提供给法院。
   • 如果您不确定对方的具体地址或工作单位，可以尝试通过社交媒体、亲友等渠道进行查找。如果仍然无法确定，您可以向法院申请协助调查。
   • 在提起诉讼时，您需要准备充分的证据来支持您的诉讼请求。这包括但不限于合同、转账记录、聊天记录等能够证明您与对方之间存在经济纠纷的证据。

后续行动建议：

• 如果您已经决定提起诉讼，但不确定如何操作或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我可以根据您的具体情况，为您提供详细的法律指导和建议。
• 在诉讼过程中，如果您遇到任何问题或困难，也可以随时向我寻求帮助。我会尽我所能，为您提供专业的法律支持和服务。