关于“被起诉人是外省的，是否可以在当地起诉”的问题，这确实是一个涉及法律程序和管辖权的重要疑问。以下是我为您提供的详细解答：
一、核心结论
能否在当地起诉外省的被起诉人，并非一概而论，而是需要依据案件的性质、相关法律规定以及具体情况来综合判断。
二、详细分析
民事案件：
- 一般原则：在民事诉讼中，通常遵循“原告就被告”的原则，即由被告住所地的人民法院管辖。若被告住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地的人民法院管辖。
- 特殊情况：
- 约定管辖：如果双方在合同或其他协议中明确约定了管辖法院，并且该约定不违反级别管辖和专属管辖的规定，那么可以按照约定来确定管辖法院。
- 合同履行地或侵权行为地：在合同纠纷中，如果合同履行地在当地，或者侵权行为地（包括实施地和结果发生地）在当地，那么当地法院具有管辖权。
- 被告特殊状态：如果被告处于监禁、下落不明、宣告失踪或不在中华人民共和国领域内居住，并且涉及身份关系诉讼，原告可以在当地起诉。
刑事案件：
- 刑事案件一般由犯罪地的人民法院管辖，犯罪地包括犯罪行为发生地和犯罪结果发生地。
- 如果犯罪行为与当地有关联，例如在当地实施或结果发生在当地，那么当地法院具有管辖权。
- 在某些特定情况下，如被告人居住地法院审判更为适宜，也可以由被告人居住地法院管辖。
行政案件：
- 行政案件一般由最初作出行政行为的行政机关所在地的人民法院管辖。
- 如果案件经过复议，那么可以由复议机关所在地的人民法院管辖。
- 对于限制人身自由的行政强制措施不服提起的诉讼，可以由被告所在地或原告所在地的人民法院管辖。
三、实践建议
- 咨询专业律师：由于法律规定复杂且多变，建议您在遇到此类问题时及时咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况和案件性质，为您提供准确的法律意见和诉讼策略。
- 准备充分证据：无论您选择在哪个法院起诉，都需要准备充分的证据来支持您的主张。证据的真实性、合法性和关联性是法院审理案件的重要依据。
- 遵循法律程序：在提起诉讼时，请务必遵循法律程序和规定。按照法院的要求提交起诉材料、缴纳诉讼费用，并积极配合法院的审理工作。
综上所述，被起诉人是外省的能否在当地起诉，取决于案件的性质、相关法律规定以及具体情况。在做出决定前，请务必咨询专业律师并仔细考虑各种因素。希望这些解答能够帮助您更好地理解法律程序和管辖权问题。