退休人员出去打工，一般不受《劳动法》和《劳动合同法》的直接保护，但其合法权益在劳务合同约定范围内依然受到《民法典》等民事法律的保护。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律关系界定
劳动关系终止：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄并办理退休手续后，其与原用人单位之间的劳动关系即自动终止。这意味着退休人员不再享有劳动法所规定的各项权益，如社会保险、带薪休假、加班费计算等。
劳务关系建立：
- 退休后从事打工活动，退休人员与新的用人单位之间建立的是劳务关系，而非劳动关系。劳务关系主要受《民法典》等民事法律法规的约束，双方的权利和义务通常根据双方签订的劳务合同来确定。
二、工资与权益保护
工资保护：
- 退休人员打工获得的工资是受法律保护的。虽然退休人员与用人单位形成的是劳务关系，但双方应签订劳务合同明确工资待遇、支付方式等关键条款。若用人单位未按约定支付工资，退休人员可依法追究其违约责任。
其他权益保护：
- 除了工资外，退休人员在打工过程中还享有其他合法权益，如工作环境安全、卫生，必要的劳动保护用品等。这些权益在劳务合同中应有明确约定，并受到《民法典》等民事法律的保护。
三、劳务合同签订与注意事项
合法合规：
- 退休人员与用人单位应签订正规的劳务合同，明确工作内容、工资待遇、工作时间、保险责任等条款。这有助于在发生纠纷时，为双方提供明确的法律依据。
保障权益：
- 劳务合同中应详细列明双方的责任和义务，包括但不限于工作内容的描述、劳务报酬的支付方式及标准、工作时间的安排、违约责任的承担等。退休人员应仔细阅读合同条款，确保自身权益得到充分保障。
纠纷解决：
- 一旦发生纠纷，退休人员可以依据劳务合同条款以及《民法典》等民事法律规定，通过协商、调解或民事诉讼等方式解决。这要求双方在签订劳务合同时，务必确保合同条款的清晰、明确和合法。
四、特殊情况处理
- 在特殊情况下，如果退休人员与用人单位签订了书面劳动合同，并且双方明确约定了各项权利和义务，该合同在双方之间具有法律约束力。但需注意，由于退休人员已享受养老保险待遇，可能无法再次参加社会保险，因此在签订合同时需就此进行明确并协商其他福利待遇。
五、建议与总结
签订书面协议：
- 退休人员在出去打工前，务必与用人单位签订书面劳务合同，以明确双方的权利和义务，确保自身权益得到有效保障。
了解法律权益：
- 退休人员应了解自己的合法权益不仅限于劳动法范畴，还包括《民法典》中关于合同履行的规定等。在打工过程中，应时刻关注自己的权益是否得到保障。
及时维权：
- 如果退休人员在打工过程中遇到权益受损的情况，应及时与用人单位沟通协商，或寻求法律援助和调解组织的帮助。必要时，可以向人民法院提起民事诉讼以维护自己的合法权益。
综上所述，退休人员出去打工虽然不受《劳动法》和《劳动合同法》的直接保护，但其合法权益在劳务合同约定范围内依然受到《民法典》等民事法律的保护。退休人员应积极运用法律武器维护自己的合法权益，通过合法途径解决工资支付等问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。