法定年假并不是按照毕业时间来刷新的，而是根据职工的累计工作时间来确定。

首先，我们要明确的是，年休假天数的计算依据是《企业职工带薪年休假实施办法》中的相关规定。根据这一办法，年休假天数是根据职工在同一或者不同用人单位工作期间，以及依照法律、行政法规或者国务院规定视同工作期间的总和，即累计工作时间来确定的。

具体来说，如果职工在国内进行博士生学习，这段时间根据相关规定是计算工龄的，也就是说，在计算年休假天数时，这段时间应当被计入累计工作时间。同样地，如果职工在全日制工作期间、依法服兵役期间，或者其他按照国家法律、行政法规和国务院规定可以计算为工龄的期间，这些时间也都应当被计入累计工作时间。

以您提到的例子来说，如果一个人在博士毕业后进入企业工作，那么他在博士学习期间的时间应当被视同为工作期间，并计入累计工作时间。这样，在计算他的年休假天数时，就会根据这个累计工作时间来确定，而不是仅仅根据他的毕业时间或者参加工作时间。

另外，关于累计工作时间的确定，通常可以根据档案记载、单位缴纳社保费记录、劳动合同或者其他具有法律效力的证明材料来确定。这些材料能够证明职工在不同时间段的工作经历，从而确保年休假天数的计算准确无误。

综上所述，法定年假并不是按照毕业时间来刷新的，而是根据职工的累计工作时间来确定。因此，在计算年休假天数时，我们需要考虑职工的所有工作经历，包括学习期间、全日制工作期间、依法服兵役期间等，以确保计算的准确性和公正性。