结论：未约定双倍返还，是否适用定金罚则，需根据具体情况判断，若合同中明确约定了定金性质，即使未直接写明“双倍返还”，在符合定金罚则适用条件时，仍可能适用定金罚则；若未约定定金性质，则一般不适用定金罚则。以下从不同角度进行分析：

一、定金罚则的法律规定及适用条件

根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条的规定，定金罚则的适用需满足以下条件：

1. 存在合法有效的定金合同：定金合同是主合同的从合同，需以书面形式明确约定定金的性质、数额等内容。若合同中未明确约定定金性质，仅使用了“留置金”、“担保金”、“保证金”等表述，且未约定定金性质，一方主张适用定金罚则的，人民法院不予支持。

2. 当事人有违约行为：给付定金的一方不履行约定的债务，或者收受定金的一方不履行约定的债务。

3. 违约行为与合同目的无法实现之间存在因果关系：一方的违约行为必须导致合同的主要目的无法实现。

二、未约定双倍返还时的定金罚则适用

1. 约定了定金性质但未明确双倍返还：

   • 若合同中明确约定了定金性质（如违约定金、解约定金等），即使未直接写明“双倍返还”，在符合定金罚则适用条件时（如收受定金的一方不履行债务导致合同目的无法实现），仍可能适用定金罚则，即收受定金的一方需双倍返还定金。
   • 例子：甲与乙签订买卖合同，约定甲支付定金作为担保，但未明确双倍返还。后乙违约，导致合同目的无法实现。此时，甲有权要求乙双倍返还定金，因为合同已明确约定了定金性质，且乙的违约行为符合定金罚则的适用条件。

2. 未约定定金性质：

   • 若合同中未约定定金性质，仅使用了“订金”、“押金”等表述，且未明确其具有定金性质，则一般不适用定金罚则。此时，若一方违约，另一方只能要求返还已支付的款项，而不能要求双倍返还。
   • 例子：甲与乙签订租赁合同，约定甲支付“押金”作为担保。后甲违约，乙要求甲双倍返还押金。由于合同中未约定押金具有定金性质，因此乙的要求可能得不到法院支持。

三、特殊情况下的定金罚则适用

1. 不可抗力导致的违约：

   • 若因不可抗力导致一方无法履行合同，且该方及时通知了对方并在合理期限内提供了证明，则不适用定金罚则。此时，定金应退还给付方。

2. 双方均有过错：

   • 若双方均有过错导致合同无法履行，应根据各自的过错程度分担责任。此时，定金罚则可能不适用或部分适用。

四、法律建议

1. 明确约定定金性质：在签订合同时，应明确约定定金的性质（如违约定金、解约定金等），并写明双倍返还的条款，以避免纠纷。

2. 保留相关证据：在合同履行过程中，应保留好与定金支付、违约行为等相关的证据，以便在发生纠纷时维护自己的权益。

3. 及时咨询律师：若对定金罚则的适用有疑问或遇到相关纠纷，应及时咨询专业律师，以便得到准确的法律意见和帮助。

总结：未约定双倍返还时，是否适用定金罚则需根据合同中是否明确约定了定金性质以及是否符合定金罚则的适用条件来判断。在签订合同时，应明确约定定金性质并写明双倍返还的条款；在合同履行过程中，应保留好相关证据；若遇到纠纷，应及时咨询律师。