煤矿不可以不设兼职救援队。以下是对这一问题的详细分析：

1. 法律法规要求：

   • 根据《中华人民共和国安全生产法》的相关规定，矿山企业应当建立应急救援组织；生产经营规模较小的，可以不建立应急救援组织，但应当指定兼职的应急救援人员。这意味着，即使煤矿规模较小，不建立专职的应急救援组织，也必须指定兼职的应急救援人员，以确保在紧急情况下能够及时进行救援。
   • 此外，煤矿作为高危行业，其安全生产和应急救援工作尤为重要。国家对于煤矿的安全生产有严格的监管要求，包括应急救援队伍的建设和配备。

2. 安全生产的必要性：

   • 煤矿生产过程中存在诸多安全隐患，如瓦斯爆炸、煤尘爆炸、透水等事故风险。一旦发生事故，及时的应急救援对于减少人员伤亡和财产损失至关重要。
   • 兼职救援队作为煤矿应急救援体系的重要组成部分，能够在事故发生时迅速响应，进行初步的救援和处置，为后续的专业救援赢得宝贵时间。

3. 法律责任与后果：

   • 如果煤矿未按照法律法规要求建立或指定应急救援组织（包括兼职救援队），将可能面临法律责任。在事故发生时，由于缺乏及时的应急救援，可能导致人员伤亡和财产损失的扩大，煤矿企业及其相关责任人将可能承担更严重的法律后果。

建议与措施：

• 煤矿企业应严格遵守国家关于安全生产的法律法规，根据自身规模和生产特点，建立或指定应急救援组织（包括兼职救援队），并配备必要的救援设备和器材。
• 加强对兼职救援队的培训和演练，提高其应急救援能力和水平。确保在事故发生时能够迅速、有效地进行救援和处置。
• 建立健全应急救援管理制度和预案，明确应急救援的流程和责任分工。加强与周边专业救援队伍的联动和协作，形成有效的应急救援网络。

综上所述，煤矿不可以不设兼职救援队。这是法律法规的明确要求，也是保障煤矿安全生产和应急救援工作的重要措施。如果您在煤矿安全生产或应急救援方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。