结论：您描述的情况是否构成诈骗，需结合具体细节判断，但初步分析更可能属于民事纠纷中的“违约”或“不当得利”范畴，而非刑事诈骗。以下从法律角度详细分析：

一、是否构成诈骗罪？需满足“非法占有目的”和“虚构事实/隐瞒真相”

根据《刑法》第266条，诈骗罪需同时满足：

1. 行为人主观上具有非法占有目的（即从一开始就打算骗钱，而非临时反悔）；
   
2. 客观上实施了虚构事实或隐瞒真相的行为（如谎称有资质、虚构项目等）；
   
3. 被害人基于错误认识处分财产（您因对方承诺干活而支付订金）；
   
4. 行为人取得财产且被害人遭受损失（对方拿钱后消失）。
   

关键区分点：

• 若对方收钱时确实打算干活，但因个人原因（如能力不足、突发情况）未履行，属于民事违约，不构成诈骗；
  
• 若对方从收钱时就无履行意图（如虚构身份、编造理由骗钱），则可能构成诈骗。
  

举例：

• 案例1：张三称能帮李四装修，收订金后消失。若张三从未打算装修，属于诈骗；
  
• 案例2：王五收订金后因工地突发事故无法施工，属于违约。
  

二、更可能的法律性质：民事纠纷（违约或不当得利）

1. 违约：若双方签订了书面或口头合同（如“XX日开工，完工后付尾款”），对方未履行合同义务，您可依据《民法典》第577条要求其：

   • 继续履行（如完成工作）；
     
   • 赔偿损失（如您另找他人施工的差价）；
     
   • 返还订金（若合同约定订金可退）。
     

2. 不当得利：若未签订合同，但对方无合法依据取得订金（如未提供任何劳务），您可依据《民法典》第985条要求其返还订金及利息。

三、您的行动建议

1. 收集证据：

   • 支付凭证（转账记录、收条等）；
     
   • 沟通记录（微信、短信、录音等，证明对方承诺干活）；
     
   • 对方身份信息（姓名、电话、身份证号等）。
     

2. 尝试协商：联系对方要求返还订金或继续履行合同，保留协商记录。

3. 民事诉讼：若协商无果，可向法院起诉，主张违约或不当得利，要求返还订金及赔偿损失。

4. 刑事报案：若证据充分证明对方从一开始就打算骗钱（如虚构身份、编造项目），可向公安机关报案，但需注意：

   • 诈骗罪立案标准因地区而异（一般需3000元以上）；
     
   • 公安机关可能以“民事纠纷”为由不予立案，需您进一步提供证据。
     

总结：您的情况更可能是民事纠纷，建议优先通过协商或民事诉讼解决。若怀疑对方涉嫌诈骗，需收集充分证据后报案。如有进一步细节（如合同内容、对方行为模式等），可向我咨询，我会为您具体分析。