当总包方不认可实际施工人的工程量时，实际施工人可以通过以下几种方式进行举证：
提供书面合同或协议：
- 如果实际施工人与总包方之间有书面的施工合同或协议，并且其中明确约定了工程量的计算方式、验收标准等，那么这份合同或协议就是最有力的证据。实际施工人可以依据合同中的条款，证明自己完成的工程量。
收集施工过程中的相关证据：
- 施工记录：包括施工日志、进度报告等，这些记录可以反映施工过程中的实际情况，包括完成的工程量、施工时间等。
- 现场照片或视频：通过拍摄现场照片或视频，可以直观地展示施工进度和完成的工程量，为举证提供有力支持。
- 材料采购和消耗记录：如果工程量与材料的使用量有直接关系，那么材料采购和消耗记录也可以作为证明工程量的证据。
寻求第三方见证或鉴定：
- 监理单位见证：如果施工过程有监理单位参与，那么监理单位的见证和记录也是重要的证据。监理单位通常会对施工进度和工程量进行定期检查和确认。
- 专业鉴定机构鉴定：在双方对工程量存在争议时，可以委托专业的鉴定机构对工程量进行鉴定。鉴定机构会依据相关标准和规范，对实际完成的工程量进行客观、公正的评估。
利用法律程序进行举证：
- 申请法院调查取证：在诉讼过程中，如果实际施工人认为某些证据对自己有利但难以自行获取，可以向法院申请调查取证。法院有权要求总包方提供相关证据或进行现场勘查。
- 利用证人证言：如果有目击者或了解施工情况的人员愿意出庭作证，他们的证言也可以作为证明工程量的证据。但需要注意的是，证人证言的证明力相对较弱，需要与其他证据相互印证。
在举证过程中，实际施工人还需要注意以下几点：
- 及时举证：在发现总包方不认可工程量时，应尽快收集并整理相关证据，避免证据灭失或难以获取。
- 全面举证：不仅要提供证明自己完成工程量的证据，还要提供反驳总包方不认可理由的证据，以形成完整的证据链。
- 合法举证：在举证过程中，应遵守法律法规和诉讼程序的规定，不得采用非法手段获取证据或伪造证据。
若实际施工人无法自行完成举证工作，或者对举证过程存在疑问，可以直接向我咨询。我会根据具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。