针对您提出的“他们打牌我借出去钱，不还怎么办”的问题，这确实是一个涉及法律与道德层面的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：

一、法律立场明确

首先，我们需要明确的是，赌博在我国是明确的违法行为。因此，因赌博产生的任何债务，在法律上都是不被认可的。如果您在借款时明知对方将用于赌博，那么这笔债务在法律上就是非法的，不受法律保护。相反，如果您在借款时并不知情，那么您的债权是受法律保护的。

二、针对不同情况的处理建议

1. 若您明知借款用于赌博：

   • 在这种情况下，由于债务非法，您可能难以通过法律途径直接追讨欠款。但您可以尝试与借款人进行友好协商，看是否能够达成某种还款协议。
   • 同时，您也需要认识到，参与或支持赌博行为是违法的，未来应避免类似情况的发生。

2. 若您不知借款用于赌博：

   • 您有权采取法律措施来追讨欠款。首先，尝试与借款人进行友好协商，了解其不还款的原因，并协商制定合理的还款计划。
   • 保留好所有与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据是证明借贷关系存在的关键。
   • 若协商无果，您可以通过发送催款函的方式正式向借款人追讨欠款。催款函应详细列明借款金额、时间、约定的还款方式和时间等重要信息。
   • 若上述方法均无效，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，需提供充分证据证明借贷关系的存在。法院判决后，借款人仍不履行还款义务的，您可申请强制执行。

三、特殊情况的处理

• 如果您是在被欺诈、胁迫等违背真实意愿的情况下出借资金用于赌博，您可以尝试通过法律途径撤销借款行为，要求返还资金。但这需要您提供相应证据证明存在欺诈、胁迫等情形。

四、防范与建议

• 远离赌博：赌博不仅违法，而且可能导致严重的财务和法律后果。无论是出借人还是借款人，都应远离赌博行为。
• 增强法律意识：在借款前，应了解借款人的借款用途，确保借款行为合法合规。同时，双方应签订正式的借款合同，并妥善保管相关证据。
• 及时咨询专业律师：在遇到借款纠纷时，应及时咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律途径，以便采取合适的行动来维护自己的合法权益。

综上所述，针对您提出的问题，关键在于明确借款用途的合法性以及您在借款时的知情情况。根据不同情况，您可以采取相应的法律措施来维护自己的权益。同时，也建议您未来在借贷行为中更加谨慎，避免陷入类似的纠纷。