饭店无缘无故辞退员工，员工有权要求饭店进行赔偿，具体赔偿情况需根据辞退是否合法来判定。以下从不同角度进行分析：

一、饭店违法辞退员工的情况

如果饭店没有合法理由，如员工没有严重违反饭店规章制度、没有给饭店造成重大损失等，就无缘无故辞退员工，那么饭店的行为构成违法辞退。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工有权要求饭店支付赔偿金。

赔偿金的计算公式为： \(赔偿金 = 经济补偿金 \times 2\)

其中，经济补偿金的计算方式根据员工在饭店的工作年限来确定：

• 工作年限不满6个月的：经济补偿金为半个月工资；
• 工作年限6个月以上不满1年的：经济补偿金为1个月工资；
• 工作年限每满1年的：经济补偿金增加1个月工资。

举例说明：如果员工在饭店工作了3年，月工资为5000元，那么经济补偿金为3个月工资，即15000元。由于饭店是违法辞退，所以赔偿金为经济补偿金的2倍，即30000元。

二、饭店合法辞退员工但未提前通知的情况

如果饭店有合法理由辞退员工，但未提前30天以书面形式通知员工，那么饭店需要支付员工一个月工资作为代通知金。不过，这种情况下员工不能要求赔偿金，只能要求代通知金。但根据常规理解，“无缘无故辞退”通常不包含这种合法但未提前通知的情况，此角度更多是为了全面分析而提及。

三、员工应如何维权

1. 收集证据：员工应收集与饭店存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资条、工作证等，以及饭店辞退自己的证据，如辞退通知、聊天记录等。
2. 协商解决：员工可以尝试与饭店进行协商，要求饭店支付赔偿金或代通知金。
3. 申请劳动仲裁：如果协商无果，员工可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求饭店支付相应的赔偿。
4. 提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，员工还可以向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

建议：在处理此类纠纷时，员工应保持冷静，依法维权。如果遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。