在中国法律框架下，奶茶店雇佣工人的最低年龄限制为16周岁。具体分析如下：

1. 法定最低就业年龄
   根据《中华人民共和国劳动法》第十五条及《中华人民共和国未成年人保护法》第六十一条，禁止用人单位招用未满16周岁的未成年人（童工），但文艺、体育和特种工艺单位经批准的除外。奶茶店作为普通商业主体，不适用例外情形，因此必须遵守16周岁的最低年龄限制。

2. 例外情形与风险提示

   • 例外情况：若未成年人已满16周岁但未满18周岁（属于未成年工），法律允许其从事奶茶店工作，但用人单位需遵守以下规定：
     
     • 不得安排其从事过重、有毒有害等危害身心健康的劳动；
       
     • 需在劳动合同中明确保护条款，并向当地劳动部门备案；
       
     • 定期进行健康检查。
       
   • 法律后果：若违规招用童工（未满16周岁），用人单位将面临罚款（每招用1人每月处5000元罚款）、吊销营业执照等处罚，情节严重者可能承担刑事责任（《刑法》第二百四十四条之一）。

3. 实务建议

   • 年龄核实：雇佣前需查验劳动者身份证件，确保其已满16周岁；
     
   • 合同规范：与未成年工签订书面劳动合同，明确工作内容、劳动保护及健康检查条款；
     
   • 合规培训：对管理人员进行劳动法培训，避免因疏忽导致违法用工。

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