在民间借贷纠纷中，关于起诉后利息是否还能要回来以及具体如何计算的问题，这确实是一个涉及多方面因素的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、起诉后利息的计算原则
起诉后利息的计算，主要依据当事人之间的约定、法院的判决以及相关的法律规定。如果借款合同或相关书面材料中明确约定了利率，并且这个利率不违反国家有关限制借款利率的规定，那么利息一般会按照约定的利率继续计算。
二、具体利息计算情况
借款期限内利率与逾期利率均约定：
- 如果当事人在借款合同中明确约定了借款期限内的利率和逾期利率，且这些约定合法有效，那么起诉后的利息应当按照约定的利率继续计算，直到借款人实际还清借款之日止。
仅约定借款期限内利率：
- 如果当事人仅约定了借款期限内的利率，而未约定逾期利率，出借人可以主张借款人自逾期还款之日起，按照借期内的利率支付资金占用期间的利息。此时，起诉后的利息也应当按照借期内的利率继续计算。
未约定利率：
- 如果当事人既未约定借款期限内的利率，也未约定逾期利率，出借人主张借款人自逾期还款之日起承担逾期还款违约责任的，人民法院会予以支持。但此时的逾期利息计算标准，可能会参照中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心发布的一年期贷款市场报价利率（LPR）标准进行计算。
三、法院判决对利息计算的影响
法院判决前的利息计算：
- 在法院判决前，只要借贷双方在借款合同中明确约定了利息计算方式，且该约定不违反法律规定，出借人有权主张按照约定计算利息。
法院判决后的利息计算：
- 如果法院判决借款人偿还借款本金及利息，并且明确了利息计算的截止时间或计算方式，在借款人未按照判决履行还款义务的情况下，利息可能会继续计算，这包括原判决利息及迟延履行期间的债务利息。
- 如果法院判决中明确确定了一个具体的利息金额，或者明确利息计算至判决作出之日，那么判决作出之后一般就不再额外计算利息，除非借款人未按时履行判决，此时会产生迟延履行期间的债务利息。
四、提高回款概率的建议
强化证据管理：
- 妥善保存所有借贷相关的凭证，如借条、欠条、转账记录等，这些证据是证明借贷关系存在及借款金额的关键。
及时主张权利：
- 在诉讼时效内提起诉讼，避免因超期导致权益受损。民间借贷纠纷的诉讼时效一般为三年。
配合执行程序：
- 胜诉后积极申请财产保全，协助法院调查被执行人财产线索，以确保判决能够得到有效执行。
综上所述，民间借贷起诉后利息能否要回来以及具体如何计算，取决于当事人之间的约定、法院的判决以及相关的法律规定。因此，在处理此类问题时，建议您首先仔细审查借款合同或相关书面材料中的约定，并咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。