用人单位随意扣除休息时间属于违法行为，劳动者有权依法维权。以下是具体分析和维权建议：

1. 法律对休息权的保护
   根据《劳动法》第三十八条，用人单位应保证劳动者每周至少休息1日，且每日工作时间不超过8小时、平均每周不超过44小时。若因生产经营需要延长工作时间，需与工会和劳动者协商，并支付加班费（平日1.5倍、休息日2倍、法定节假日3倍工资）。若单位未经协商强制扣减休息时间且不支付加班费，已涉嫌违法。

2. 维权步骤

   • 收集证据：保留考勤记录（如打卡记录、排班表）、工资条、劳动合同、与单位沟通的书面记录（如微信聊天记录）等，证明单位存在扣减休息时间或未支付加班费的事实。
     
   • 协商解决：可先与单位人事部门或上级沟通，明确要求补足休息时间或支付加班费，并留存沟通记录。
     
   • 投诉举报：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线或官网查询联系方式），监察部门会介入调查并责令单位整改。
     
   • 申请仲裁：若投诉未解决，可在劳动关系终止后1年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张加班费、经济补偿等权益。

3. 注意事项

   • 时效性：劳动争议申请仲裁的时效为1年，自知道或应当知道权益受损之日起计算，建议尽快行动。
     
   • 合法维权：维权过程中避免与单位发生直接冲突，保留所有证据原件，避免单位反诉“旷工”等。
     
   • 特殊情形：若单位因自然灾害、事故等紧急情况需临时安排加班，劳动者有义务配合，但单位仍需支付加班费并安排补休。

建议：先与单位协商并留存证据，若协商无果可依法投诉或仲裁。若需进一步分析证据或制定维权策略，可随时向我咨询具体细节。