未粘贴食品标签的处罚需根据具体违法情形确定，可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任，具体如下：

1. 行政处罚
   根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条，预包装食品的包装上必须标明法律规定的标签内容（如名称、规格、成分、生产日期、保质期等）。若未粘贴标签，市场监管部门可依据《食品安全法》第一百二十五条责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的（如多次违法、造成食品安全事故等），可责令停产停业，直至吊销许可证。
   例外情形：若食品属于“散装食品”且已通过其他方式（如容器标注、说明书等）公示标签内容，可能不构成违法。

2. 民事赔偿风险
   若消费者因食用未贴标签的食品导致健康损害（如过敏、中毒等），可依据《消费者权益保护法》第五十五条主张“退一赔十”，最低赔偿1000元；若造成人身伤害，还可要求赔偿医疗费、误工费等实际损失。
   关键点：消费者需证明损害与未贴标签行为存在因果关系（如食品含过敏原但未标注）。

3. 刑事责任（极端情形）
   若未贴标签的食品同时存在“不符合安全标准”或“有毒有害”情形（如使用非法添加剂、过期食品重新包装等），可能触犯《刑法》第一百四十三条（生产、销售不符合安全标准的食品罪）或第一百四十四条（生产、销售有毒、有害食品罪），最高可处无期徒刑。
   提示：单纯未贴标签通常不构成刑事犯罪，需结合食品质量综合判断。

建议：

• 立即补贴标签或通过其他方式公示信息（如电子标签、店内公告）；
  
• 全面检查食品包装，确保标签内容完整、准确；
  
• 若已被处罚，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。
  

如有进一步疑问（如具体处罚案例、标签内容要求等），可直接向我咨询。