结论：若被电动自行车撞且对方全责但无经济能力赔偿，您可通过协商分期赔偿、申请道路交通事故社会救助基金、向法院起诉并申请强制执行、寻求保险赔偿（如有）等方式来维护自身权益。以下是具体情况分析：

1. 协商分期赔偿

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》相关规定，债务应当清偿。暂时无力偿还的，经债权人同意或者人民法院裁决，可以由债务人分期偿还。
   • 操作方式：您可以与对方进行友好协商，了解对方目前的经济状况，共同商定一个合理的分期赔偿方案。例如，根据对方的收入情况，确定每月或每季度赔偿的具体金额，以及赔偿的总期限等。在协商过程中，最好签订书面的分期赔偿协议，明确双方的权利和义务，以避免后续可能出现的纠纷。
   • 注意事项：在签订协议时，要确保协议内容完整、清晰，包括赔偿的金额、时间、方式等关键信息。同时，要保留好相关的证据，如事故认定书、协商记录等，以备不时之需。

2. 申请道路交通事故社会救助基金

   • 适用条件：如果对方确实无力赔偿，且您符合道路交通事故社会救助基金的申请条件，可以向该基金管理机构申请救助。一般来说，救助基金适用于抢救费用超过交强险责任限额、肇事机动车未参加交强险、机动车肇事后逃逸等情形。
   • 申请流程：您需要向交通事故发生地的救助基金管理机构提出书面申请，并提交相关材料，如事故认定书、医疗费用发票、身份证明等。救助基金管理机构会对您的申请进行审核，符合条件的，会及时垫付部分或全部抢救费用、丧葬费用等。
   • 后续处理：救助基金垫付后，其管理机构有权向交通事故责任人追偿。如果后续对方有了赔偿能力，救助基金管理机构会要求对方偿还垫付的费用。

3. 向法院起诉并申请强制执行

   • 起诉流程：您可以准备好相关证据，如事故认定书、医疗记录、费用清单等，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求对方赔偿您的损失。法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出判决。
   • 强制执行：如果判决生效后，对方仍然不履行赔偿义务，您可以向法院申请强制执行。法院会采取多种措施，如查询、冻结、划拨对方的银行存款，查封、扣押、拍卖对方的财产等，以强制对方履行赔偿义务。
   • 执行风险：需要注意的是，如果对方确实没有可供执行的财产，法院可能会中止执行，待对方有财产后再恢复执行。在这种情况下，您可能需要花费更多的时间和精力来维护自己的权益。

4. 寻求保险赔偿（如有）

   • 自身保险：如果您购买了相关的商业保险，如意外险、医疗险等，可以查看保险条款，看是否符合赔偿条件。如果符合，您可以向保险公司提出理赔申请，获得相应的赔偿。
   • 对方保险：虽然对方可能声称无经济能力赔偿，但有可能购买了交强险或其他商业保险。您可以要求对方提供保险信息，并向保险公司了解赔偿情况。如果对方确实购买了保险，保险公司会在责任范围内进行赔偿。

在处理此类事故时，建议您保持冷静，及时收集和保存相关证据，通过合法途径维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为您提供详细的法律指导。