针对国家公职人员欠钱不还的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 协商与沟通：

   • 首先，尝试与欠款的国家公职人员进行友好协商，了解其欠款的原因和还款计划。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和期望，争取达成一个双方都能接受的还款协议。

2. 发送律师函：

   • 如果协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函给欠款人。律师函是一种正式的法律文件，具有法律效应，能够明确告知欠款人其法律责任和后果，促使其尽快履行还款义务。

3. 提起民事诉讼：

   • 若欠款人仍然拒绝还款，你可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明欠款事实的存在，如借条、转账记录、聊天记录等。法院将根据事实和法律规定，作出公正的判决，要求欠款人履行还款义务。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。若欠款人拒不履行还款义务，你可以依法向法院申请强制执行。

4. 申请强制执行：

   • 如果法院判决欠款人还款，但欠款人仍然不履行，你可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施，如查封、扣押、拍卖欠款人的财产等，以强制其履行还款义务。

5. 向相关部门举报：

   • 由于欠款人是国家公职人员，其行为可能违反了公职人员的职业道德和纪律规定。你可以向欠款人所在单位或相关纪检监察部门举报其欠款行为，要求相关部门对其进行调查和处理。这不仅可以促使欠款人尽快还款，还可以维护公职人员的形象和公信力。

6. 注意诉讼时效：

   • 在提起民事诉讼时，你需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。因此，你需要在诉讼时效期间内提起诉讼，以维护自己的合法权益。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保留证据：确保你拥有充分的证据来证明欠款事实的存在和欠款人的身份信息。这些证据将在协商、诉讼和执行过程中发挥重要作用。
• 了解法律程序：在提起诉讼或申请强制执行前，你需要了解相关的法律程序和规定，以确保自己的行动合法有效。
• 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师将为你提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地维护自己的合法权益。

最后，我建议你根据实际情况选择合适的途径来维护自己的权益。如果欠款金额较大或情况复杂，我建议你及时咨询专业律师，以便得到更具体和专业的法律帮助。