结论：加油车给工地流动加油是否违法，取决于其是否具备合法资质、符合安全标准且合规经营。若不具备这些条件，则属于违法行为。以下从合法与违法两种情况进行分析：
合法情况
拥有合法资质：
- 运营者必须办理齐全相关证照，包括但不限于营业执照、危险化学品经营许可证、成品油批发经营许可证（如涉及批发）、道路运输经营许可证以及车辆行驶证等。这些证件是流动加油车合法运营的基础，确保了经营主体资格、危险化学品经营许可、油品运输资质以及车辆合法上路等多方面的合法性。
符合安全标准：
- 车辆要求严格，流动加油车本身必须符合国家标准，罐体需经过严格检测，并配备防火、防爆、防静电等安全防护装置，以防止在运输和加油过程中发生火灾、爆炸等安全事故。
- 操作人员需经过专业培训，严格按照安全操作规程进行加油作业，确保接地良好，避免静电引发危险，并密切关注设备运行情况，防止油品泄漏。
合规经营：
- 流动加油车只能在规定的经营范围内开展业务，如限定的区域和服务对象。超出经营范围进行业务活动将被视为违法。例如，若规定只能为特定企业内部车辆加油，则不得对外经营为社会车辆加油。
管理要求：
- 必须设置专门的流动加油车存放车棚，并做好相应标示。行驶时需遵守交通规则，实行专人负责驾驶。
- 工作人员需经过专业培训并通过考核后才能上岗，日常工作中需严格检查加压泵、阀门、输油管等部位，确保安全运营。
违法情况
无证经营：
- 未取得必要的许可证照而擅自从事流动加油业务，属于典型的违法经营行为。这种行为逃避了监管，对公共安全和市场秩序构成严重威胁。根据《危险化学品安全管理条例》第七十七条，未取得危险化学品经营许可证从事经营的，将被责令停止经营活动，没收违法所得及危险化学品，并处10万元以上20万元以下的罚款。
超范围经营：
- 即使取得了相关证照，但超出了规定的经营区域或经营范围开展业务，同样是违法的。例如，规定只能为特定企业内部车辆加油，却对外经营为社会车辆加油，将面临行政处罚，甚至可能构成非法经营罪。
安全隐患：
- 流动加油车若不具备合法的经营资质和安全措施，其装载的燃油质量可能不合格，甚至存在掺假、以次充好等问题。在加油过程中，操作不当或设备故障极易引发火灾、爆炸等安全事故，对人民群众的生命财产安全构成严重威胁。
法律责任：
- 依据《中华人民共和国刑法》和相关行政法规，未经许可经营成品油等限制买卖的物品，扰乱市场秩序，情节严重的，可能面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，将处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，将处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
- 根据《无证无照经营查处办法》，未依法取得许可或营业执照从事经营活动的，将由相关部门予以查处。
- 违反消防技术标准和管理规定运输、储存易燃易爆危险品的，还将根据《中华人民共和国消防法》等相关法律进行处罚。
建议：为了保障人民群众的生命财产安全和维护市场秩序，我们应坚决抵制和打击非法流动加油行为。若您发现有人从事此类活动，请及时向相关部门举报，以便依法查处。同时，如果您或您的企业有流动加油的需求，请务必确保具备合法资质、符合安全标准且合规经营，以避免法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。