如果员工不接受调岗降薪以及N赔偿的方案，公司可能会采取进一步的法律行动，而员工也可能因此面临不同的法律后果和选择。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
公司的可能行动：
- 解除劳动合同：如果公司认为调岗降薪是出于生产经营需要，且已按照法定程序进行了通知和协商，而员工仍然拒绝，公司可能会选择解除劳动合同。在这种情况下，公司需要支付员工经济补偿金，但具体数额可能并非员工所期望的N赔偿（即每工作一年支付一个月工资的标准，但具体数额可能受多种因素影响，如工资水平、工作年限、公司规定等）。如果公司违法解除劳动合同，员工则有权要求更高的赔偿。
- 继续协商：公司也可能选择继续与员工协商，寻求双方都能接受的解决方案。这可能包括调整调岗降薪的方案，或者提供其他形式的补偿。
员工的可能选择及后果：
- 接受协商结果：如果员工认为公司提出的协商结果可以接受，那么可以选择接受并继续在公司工作。
- 拒绝协商并提起劳动仲裁：如果员工认为公司的调岗降薪行为违法，或者对协商结果不满意，可以选择拒绝并提起劳动仲裁。在劳动仲裁过程中，员工需要提供充分的证据来证明公司的行为违法，或者证明自己的权益受到了侵害。如果劳动仲裁委员会认定公司的行为违法，员工有权要求公司恢复原岗位和工资，或者支付相应的赔偿。
- 劳动仲裁流程：员工需要向当地的劳动仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。劳动仲裁委员会在受理申请后，会安排双方进行调解或开庭审理。如果调解成功，双方会签订调解协议；如果调解不成或员工不接受调解结果，劳动仲裁委员会会作出裁决。
- 提起诉讼：如果员工对劳动仲裁结果不满意，还可以选择向法院提起诉讼。在诉讼过程中，员工需要继续提供证据来支持自己的主张，并接受法院的审理和判决。
法律建议：
- 保留证据：无论员工选择何种方式应对调岗降薪，都应保留好相关证据，如劳动合同、工资单、调岗降薪通知、协商记录等。这些证据在劳动仲裁或诉讼过程中将起到关键作用。
- 及时咨询：面对调岗降薪等劳动纠纷问题，员工应及时咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律后果，以便做出明智的选择。
总结来说，如果员工不接受调岗降薪以及N赔偿的方案，公司可能会选择解除劳动合同或继续协商；而员工则可以选择接受协商结果、提起劳动仲裁或提起诉讼。在处理此类问题时，员工应保留好相关证据，并及时咨询专业律师以维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。