股东退股时，店里东西的处理主要依赖于股东之间的协议、公司章程以及相关法律法规。以下是我根据这些方面为您提供的详细解答：

1. 股东协议与公司章程的约定：

   • 首先，应查阅股东之间的协议和公司章程，看是否有关于股东退股时资产处理的明确约定。
   • 如果协议或章程中有规定，应按照约定执行，这可能包括资产的评估、分割、转让或拍卖等方式。

2. 资产评估与分割：

   • 在没有具体约定的情况下，通常需要对店里的资产进行专业评估，以确定其价值。
   • 评估后，可以根据股东的持股比例或协商结果，对资产进行分割。这可能涉及将特定资产分配给特定股东，或者将资产变现后按比例分配给各股东。

3. 法律法规的遵循：

   • 在处理资产时，必须遵守相关法律法规，特别是关于公司财产处置、股权转让、税务等方面的规定。
   • 如需转让资产，应确保转让过程的合法性，并办理相关手续，如资产过户、税务申报等。

4. 协商与调解：

   • 如果股东之间对资产处理存在分歧，建议通过协商或调解的方式解决。
   • 可以寻求专业律师或中介机构的帮助，以促进双方达成共识。

综上所述，股东退股时店里东西的处理是一个复杂的过程，需要综合考虑股东协议、公司章程、法律法规以及股东之间的协商结果。如果您在这方面遇到具体问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。