针对您提出的“物业费外地起诉要去哪里应诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，当您因物业费问题被物业公司在外地起诉时，应诉的地点通常取决于法院的管辖权。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对公民提起的民事诉讼，由被告住所地人民法院管辖；如果被告住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地人民法院管辖。

针对您的情况，以下是一些具体的建议：

1. 确定管辖法院：

   • 如果您长期居住在北京，且户口也在北京，而房子在外省，那么您首先需要确认的是，物业公司是在哪个法院对您提起的诉讼。
   • 如果物业公司是在房子所在地的人民法院提起的诉讼，而您认为该法院没有管辖权（例如，因为您长期居住在北京），您可以向该法院提交管辖权异议申请。

2. 提交管辖权异议申请：

   • 在提交管辖权异议申请时，您需要写明申请人的身份信息、住址、电话、申请事项，并载明申请理由和事实依据。
   • 附上身份证用以证明您的户籍所在地，同时还可以让物业或者居委会出具经常居住地证明，来证明您的所在地法院（如北京的法院）具有管辖权。
   • 在寄送申请时，需要根据收到的起诉状信息写明收件人的姓名和电话。

3. 准备应诉材料：

   • 如果法院最终确定了管辖权，并通知您应诉，您需要准备相应的应诉材料。
   • 针对物业公司的诉求（即交纳拖欠的物业费），您需要准备证据来证明：
     • 您与物业公司之间曾经约定过物业费可以直接从业主卡里扣除；
     • 业主卡内余额满足交纳物业费金额，是物业公司拒绝扣除；
     • 业主卡的所署名字为何与您本人不符，且业主卡内的钱是您的。

4. 应对物业公司可能提出的合同：

   • 如果物业公司拿出与其他业主之间约定业主卡只抵扣部分物业费的合同，您需要明确知道，合同的约束力仅限于签订合同的双方，并不能约束合同之外的第三人。
   • 您并不是该合同的当事方，因此该合同的内容对于您没有约束力。

5. 寻求法律帮助：

   • 如果您在应诉过程中遇到任何困难或挑战，建议您寻求专业的法律帮助，例如咨询律师或联系当地的公共法律服务热线（如12348）。

总结： 当您因物业费问题被物业公司在外地起诉时，应首先确定管辖法院，并根据需要提交管辖权异议申请。在准备应诉材料时，要针对物业公司的诉求准备充分的证据。同时，要明确知道合同的约束力仅限于签订合同的双方，并寻求必要的法律帮助。希望这些建议能对您有所帮助。