结论：承包学校食堂的员工受伤后能否与学校谈工伤，需根据员工与学校之间的具体法律关系来确定。若员工与学校存在劳动关系，则有权要求学校进行工伤认定并享受工伤保险待遇；若不存在劳动关系，而是与承包商存在劳动关系或为劳务关系，则需根据具体情况向承包商或学校主张相应的赔偿。
分析说明：
存在劳动关系的情况：
- 如果承包学校食堂的员工与学校之间签订了劳动合同，或者存在事实上的劳动关系（即员工接受学校的管理，从事学校安排的工作，并由学校支付工资），那么该员工在工作中受伤，应被认定为工伤。
- 根据《工伤保险条例》的规定，员工有权要求学校进行工伤认定，并享受工伤保险待遇，包括医疗费、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金等。
- 在此情况下，员工可以直接与学校协商工伤赔偿事宜，如果协商不成，还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
不存在劳动关系，但与承包商存在劳动关系的情况：
- 如果食堂是由外部承包商承包的，且员工是与承包商签订的劳动合同，那么员工在工作中受伤，应由承包商负责进行工伤认定和赔偿。
- 在此情况下，员工应与承包商协商工伤赔偿事宜，而不是与学校。如果承包商拒绝赔偿或赔偿不足，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
劳务关系的情况：
- 如果员工与学校或承包商之间不存在劳动关系，而是劳务关系（即员工提供劳务，学校或承包商支付报酬，但双方不构成劳动关系），那么员工在工作中受伤，可能无法享受工伤保险待遇。
- 在此情况下，员工可以根据《民法典》中关于侵权责任的规定，向学校或承包商主张人身损害赔偿。具体赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
- 员工应收集相关证据，如医疗记录、证人证言等，以证明其受伤是在提供劳务过程中发生的，并因此遭受了损失。然后，员工可以与学校或承包商协商赔偿事宜，如果协商不成，可以向人民法院提起诉讼。
行动建议：
- 首先，员工应明确自己与学校或承包商之间的法律关系，这可以通过查看劳动合同、工作证、工资单等证据来确定。
- 如果确认存在劳动关系，员工应及时向学校提出工伤认定申请，并按照规定享受工伤保险待遇。
- 如果确认不存在劳动关系，而是与承包商存在劳动关系或为劳务关系，员工应与承包商或学校协商赔偿事宜，并收集相关证据以支持自己的主张。
- 如果协商不成，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
后续思考：
- 在处理此类纠纷时，员工应充分了解自己的法律权益和维权途径，以便在受伤后能够及时、有效地维护自己的权益。
- 学校或承包商也应加强安全管理，预防工伤事故的发生，以减少不必要的法律纠纷和经济损失。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。