结论：能否通过起诉变更孩子的抚养权，不能仅依据孩子父亲“人品不行、撒谎欺骗”这些主观评价，而是需要综合多方面因素，依据法律规定和实际情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：

从法律规定的变更抚养权条件角度

根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五十六条规定，具有下列情形之一，父母一方要求变更子女抚养关系的，人民法院应予支持：

1. 与子女共同生活的一方因患严重疾病或者因伤残无力继续抚养子女：如果孩子父亲存在严重疾病或者伤残，导致其无法像之前一样照顾孩子的生活、学习等，而你具备抚养孩子的能力和条件，那么你可以起诉要求变更抚养权。例如，孩子父亲因意外事故导致瘫痪，生活不能自理，无法继续履行抚养义务，此时你就可以向法院提起诉讼。
2. 与子女共同生活的一方不尽抚养义务或有虐待子女行为，或者其与子女共同生活对子女身心健康确有不利影响：这里的不尽抚养义务包括不提供基本的生活保障、不关心孩子的成长教育等；虐待子女行为则更为严重，会对孩子的身体或心理造成伤害。如果孩子父亲存在这些情况，你可以收集相关证据，如邻居的证言、孩子的陈述、医疗记录等，向法院起诉变更抚养权。比如，孩子父亲经常对孩子进行打骂，导致孩子身上有伤痕，且孩子心理受到创伤，出现恐惧、自卑等情绪，这就是典型的对子女身心健康有不利影响的情况。
3. 已满八周岁的子女，愿随另一方生活，该方又有抚养能力：如果孩子已经年满八周岁，并且明确表示愿意跟随你生活，同时你也有抚养孩子的能力，包括有稳定的经济收入、良好的居住条件等，那么法院一般会尊重孩子的意愿，支持你变更抚养权的请求。例如，孩子已经十岁，在学校里向老师表达了自己想和妈妈一起生活的想法，而你也有自己的住房和稳定的工作，能够为孩子提供良好的生活和学习环境。
4. 有其他正当理由需要变更：这是一个兜底条款，如果存在其他合理的、符合孩子利益的情形，也可以作为变更抚养权的理由。比如，孩子父亲因犯罪被判处长期监禁，无法履行抚养义务，这种情况下你就可以起诉变更抚养权。

从证据收集和举证角度

在起诉变更抚养权的过程中，证据的收集和举证至关重要。你需要收集能够证明孩子父亲存在上述不利于孩子成长情况的证据，如照片、视频、证人证言、医疗记录、学校证明等。同时，你还需要证明自己具备抚养孩子的能力和条件，如收入证明、房产证明、与孩子相处良好的证据等。如果证据不足，法院可能不会支持你的诉讼请求。例如，你只是口头说孩子父亲对孩子不好，但没有提供任何证据，法院就很难认定这一事实。

从实际操作和后续影响角度

即使法院判决变更了抚养权，你也需要考虑后续的实际操作和可能产生的影响。比如，孩子可能需要适应新的生活环境和学习环境，你要给予孩子足够的关心和支持，帮助孩子顺利度过这个过渡期。另外，你与孩子父亲之间的关系也需要妥善处理，避免因为抚养权变更问题产生更多的矛盾和纠纷，影响孩子的成长。

建议：如果你认为孩子父亲的情况符合变更抚养权的条件，可以先收集相关证据，然后向法院提起诉讼。在诉讼过程中，要积极配合法院的调查和审理工作，如实陈述事实，提供证据。如果你对具体的法律程序和证据收集等方面不太了解，可以随时向我咨询，我会为你提供详细的指导和帮助。