结论：您是否会被起诉，取决于房东的意愿和具体的情况，但仅就您描述的情况而言，存在被起诉的可能性，不过概率相对较低。以下从多个角度为您详细分析：
房东起诉的可能性分析
起诉成本考量：
- 房东若因您未支付的一百多块水电费而选择起诉，需要投入时间、精力和金钱（如诉讼费、律师费等）。对于如此小额的纠纷，房东可能会权衡起诉成本与可能获得的赔偿，从而决定是否采取法律行动。
- 实际情况：在实践中，因小额费用而起诉的案例相对较少，但这并不意味着房东不会起诉。
合同条款与违约责任：
- 如果您与房东签订的租赁合同中明确规定了水电费的支付方式和违约责任，且您未按照合同约定支付，那么房东有权依据合同条款要求您承担违约责任。
- 法律建议：即使您表示放弃违约金，这并不免除您支付水电费的义务。如果合同中有明确规定，房东仍有权要求您支付。
房东的维权意愿：
- 房东可能出于维护自身权益的考虑，选择通过法律途径解决纠纷，尤其是当房东认为您的行为构成恶意拖欠或违反合同约定时。
- 实际情况：房东的维权意愿因人而异，有些房东可能更倾向于通过协商或调解解决纠纷，而有些则可能更倾向于采取法律行动。
您的应对策略
主动沟通：
- 建议：您可以主动与房东沟通，说明您未支付水电费的原因（如疏忽、经济困难等），并表达您愿意支付的意愿。通过沟通，您可能能够与房东达成和解，避免法律纠纷。
支付费用：
- 最直接的解决方式：尽管您表示放弃违约金，但支付水电费是您的法定义务。如果您能够尽快支付这笔费用，将大大降低被起诉的风险。
保留证据：
- 法律准备：如果您与房东之间存在争议，建议您保留好相关证据（如租赁合同、水电费账单、沟通记录等），以备不时之需。这些证据将在法律纠纷中起到关键作用。
寻求法律帮助：
- 专业支持：如果您对法律程序或合同条款存在疑问，或者担心自己无法妥善处理纠纷，可以向我咨询。我可以根据您的具体情况提供专业的法律建议和支持。
法律后果提示
- 如果房东选择起诉，且法院最终判决您需要支付水电费及可能的违约金或诉讼费等，您将需要承担相应的法律责任。
- 严重性说明：虽然一百多块的水电费金额不大，但法律纠纷可能涉及的时间、精力和金钱成本可能远超这笔费用。因此，建议您谨慎对待，并尽量通过协商或调解解决纠纷。
总结：您是否会被起诉取决于房东的意愿和具体的情况。为了降低被起诉的风险，建议您主动与房东沟通、尽快支付水电费，并保留好相关证据。如果您需要进一步的法律帮助或建议，可以直接向我咨询。