在承包土地被别人侵占的情况下，原告既可以是个人，也可以是经营承包户，具体取决于土地承包合同的签订主体和实际情况。以下从不同角度进行分析：
如果土地承包合同是以个人名义签订的：
- 在这种情况下，承包土地的权利和义务由个人承担。如果土地被他人侵占，个人作为合同的一方，有权作为原告提起诉讼，要求侵占者返还土地、赔偿损失等。
如果土地承包合同是以经营承包户（如家庭承包户、农村集体经济组织内的专业承包户等）名义签订的：
- 经营承包户作为一个整体，享有土地承包经营权。如果土地被他人侵占，经营承包户的代表（如户主或指定的负责人）可以作为原告提起诉讼，代表整个经营承包户维护权益。
- 在实际操作中，如果经营承包户内部有明确的分工或约定，也可以由负责土地管理的成员作为原告提起诉讼，但通常需要提供经营承包户的授权或证明其代表身份的文件。
法律建议：
- 在提起诉讼前，建议先收集相关证据，如土地承包合同、土地权属证明、侵占行为的证据（如照片、视频、证人证言等）等，以证明自己对土地享有承包经营权以及侵占行为的存在。
- 如果对诉讼程序或法律条款不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保诉讼的顺利进行和权益的有效维护。
可能的法律后果：
- 如果法院认定侵占行为成立，可能会判决侵占者返还土地、赔偿损失（包括土地收益损失、恢复土地原状的费用等），并可能承担诉讼费用。
- 如果侵占行为构成犯罪（如非法占用农用地罪等），侵占者还可能面临刑事处罚。
特殊情况说明：
- 在某些地区，由于历史原因或政策调整，土地承包经营权可能存在一定的争议或变更。在这种情况下，提起诉讼前需要先确认土地承包经营权的归属，以避免因权属不清而导致的诉讼风险。
- 如果土地承包合同中有特别约定（如争议解决方式、诉讼主体等），需要按照合同约定执行。
总之，在承包土地被别人侵占的情况下，原告的选择取决于土地承包合同的签订主体和实际情况。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。