被酒店开除后工资的计算问题，需要分情况讨论，以下是具体分析：

1. 合法解除劳动合同的情况

   • 工资结算：根据《工资支付暂行规定》第九条，酒店应在解除劳动合同时一次性付清工资。工资计算至劳动关系终止日，包含基本工资、加班费、奖金等应得收入。例如，若您每月工资5000元，工作至15日被开除，则应支付5000÷21.75×15≈3448元（按实际出勤天数计算），同时结清未支付的加班费或奖金。
   • 经济补偿：若酒店因“劳动者不能胜任工作，经培训或调岗后仍不能胜任”等法定情形解除合同，需支付经济补偿金。标准为：工作满1年支付1个月工资，6个月以上不满1年按1年计算，不满6个月支付半个月工资。例如，工作2年3个月，补偿金为2.5个月工资。

2. 违法解除劳动合同的情况

   • 工资结算：同样需一次性付清工资至离职日，计算方式与合法解除相同。
   • 赔偿金：根据《劳动合同法》第八十七条，酒店需支付赔偿金，金额为经济补偿金的2倍。例如，工作2年3个月被违法开除，赔偿金为2.5×2=5个月工资。

3. 特殊情形

   • 未签劳动合同：若酒店未与您签订书面合同，除支付工资外，还需支付双倍工资差额（最多11个月），自用工次月起计算。
   • 未缴社保：您可要求酒店补缴社保，或向社保部门投诉，但社保费用一般需个人承担部分由您支付。

行动建议：

1. 收集证据：保留劳动合同、工资条、考勤记录、解除通知等材料，证明劳动关系及工资标准。
2. 协商解决：与酒店沟通，要求按上述标准结算工资及补偿/赔偿。
3. 申请仲裁：若协商无果，可在离职后1年内向劳动仲裁委申请仲裁，主张工资、经济补偿或赔偿金。

如有进一步疑问或需具体计算，可直接向我咨询，我会结合您的实际情况详细解答。