结论概述：对方扣押您的机器和原材料一年多时间造成的损失，一般应由扣押方承担。但具体责任承担还需根据扣押行为的性质、原因以及您的实际损失情况等因素综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、扣押行为性质与责任承担
非法扣押：
- 如果对方没有合法依据（如法院判决、仲裁裁决或双方协议等）而擅自扣押您的机器和原材料，那么这种行为构成非法扣押。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，非法扣押他人财物造成损失的，扣押方应当承担赔偿责任。这包括直接损失（如机器和原材料的折旧、损坏等）和间接损失（如因扣押导致的生产停滞、订单违约等）。
合法扣押但超期：
- 如果对方原本有合法依据扣押您的机器和原材料（如作为债务担保），但扣押期限超过了法律或协议规定的期限，那么超期部分也构成非法扣押。
- 在这种情况下，对方同样需要对超期扣押造成的损失承担赔偿责任。
二、损失计算与举证责任
损失计算：
- 您的损失应包括直接损失和间接损失。直接损失可以通过评估机器和原材料的折旧、损坏程度来确定；间接损失则需要根据您的生产记录、订单合同等证据来估算。
- 例如，如果因扣押导致您无法按时完成订单，那么订单违约的赔偿金、客户流失的损失等都应纳入考虑范围。
举证责任：
- 在诉讼中，您需要承担举证责任，证明对方存在非法扣押行为以及该行为给您造成了损失。
- 因此，建议您在发现机器和原材料被扣押后，立即收集并保存相关证据，如扣押通知、现场照片、生产记录、订单合同等。
三、解决途径与建议
协商解决：
- 在诉讼前，您可以尝试与对方协商解决纠纷。通过沟通，了解对方扣押的原因和意图，寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果协商成功，可以签订书面协议明确双方的权利和义务，避免后续纠纷。
诉讼解决：
- 如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求对方停止非法扣押行为并赔偿损失。
- 在诉讼过程中，您需要按照法院的要求提交证据、参加庭审等。如果对方提出反诉或抗辩，您也需要积极应对。
其他途径：
- 根据具体情况，您还可以考虑向公安机关报案（如果扣押行为涉嫌犯罪）或向相关行政部门投诉（如市场监管部门）。
四、注意事项
- 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为导致纠纷升级。
- 同时，及时咨询专业律师（如我）的意见，以便更好地维护自己的合法权益。
最后，对方扣押您的机器和原材料一年多时间造成的损失，一般应由扣押方承担。但具体责任承担还需根据扣押行为的性质、原因以及您的实际损失情况等因素综合判断。如果您有进一步的疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。