在农村承建房发生死亡事故时，户主是否承担部分责任，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：
一、户主与承建方之间的法律关系
承揽合同关系：
- 如果户主与承建方之间形成的是承揽合同关系，即承建方按照户主的要求完成工作，交付工作成果，户主支付报酬。在这种情况下，承建方作为独立承担责任的主体，应当对其工作人员的安全负责。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人（即户主）一般不承担赔偿责任。但是，如果定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的赔偿责任。
雇佣合同关系：
- 如果户主与承建方之间形成的是雇佣合同关系，即承建方及其工作人员受户主雇佣进行房屋建设，那么户主作为雇主，对雇员在从事雇佣活动中遭受的人身损害，应当承担赔偿责任。
- 但同样，如果雇员因故意或者重大过失致人损害的，应当与雇主承担连带赔偿责任。雇主承担连带赔偿责任的，可以向雇员追偿。不过，这一规定主要适用于雇员致他人损害的情况，对于雇员自身损害，雇主的责任承担需根据具体情况判断。
二、户主可能承担责任的具体情形
选任过错：
- 如果户主在选择承建方时，未尽到合理的审查义务，选择了不具备相应资质或者安全条件的承建方，导致事故发生，那么户主可能因选任过错而承担相应的赔偿责任。
指示过错：
- 如果户主在房屋建设过程中，对承建方的工作进行了不合理的指示或者干预，导致事故发生，那么户主也可能因指示过错而承担责任。
未提供安全条件：
- 如果户主作为建设场地的提供者，未为承建方提供必要的安全条件或者环境，导致事故发生，户主同样可能需要承担一定的责任。
三、法律建议
明确法律关系：
- 户主在与承建方签订合同时，应明确双方的法律关系，是承揽合同还是雇佣合同，以便在事故发生时能够准确判断责任承担。
审查承建方资质：
- 户主在选择承建方时，应仔细审查其资质和安全条件，确保选择具备相应能力和条件的承建方进行房屋建设。
签订书面合同：
- 户主与承建方之间应签订书面合同，明确双方的权利义务和责任承担方式，以便在事故发生时能够有据可查。
及时咨询专业律师：
- 如果发生死亡事故，户主应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能承担的法律责任，以便采取合适的措施进行应对。
总结来说，农村承建房发生死亡事故时，户主是否承担部分责任需根据具体情况判断。如果户主在选任、指示或者提供安全条件等方面存在过错，可能需要承担相应的赔偿责任。因此，户主在与承建方合作时，应谨慎选择、明确关系、签订合同，并在事故发生时及时咨询专业律师。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。