结论：针对对方借500元不还且电话不接不回的情况，你可以通过友好沟通、发送书面催款通知、寻求第三方调解或考虑法律途径等方式来维护自己的权益。

详细分析与建议：

1. 友好沟通尝试：

   • 尽管对方目前不接电话，但你可以尝试通过其他方式（如短信、微信、电子邮件等）与对方取得联系，表达你的还款需求，并询问对方是否有特殊困难或原因导致无法按时还款。
   • 在沟通过程中，保持冷静和礼貌，避免情绪化的言辞，这有助于增进双方的理解和信任，可能促使对方主动还款。

2. 发送书面催款通知：

   • 如果友好沟通无果，你可以考虑发送一份正式的书面催款通知给对方。通知中应明确借款金额、借款日期、还款期限以及逾期未还的后果（如利息、违约金等）。
   • 书面通知可以作为后续法律行动的证据，显示你已经采取了合理的措施来追讨债务。

3. 寻求第三方调解：

   • 如果双方关系较为紧张或沟通困难，你可以考虑寻求第三方的调解。这可以是共同的朋友、家人或专业的调解机构。
   • 调解过程中，第三方会协助双方沟通，寻找解决方案，并可能提出一些折中的建议，以促成双方的和解。

4. 考虑法律途径：

   • 起诉准备：如果上述方法均无效，你可以考虑向法院提起诉讼。在起诉前，你需要准备好相关证据，如借款合同（如果有的话）、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实和对方的还款义务。
   • 诉讼流程：向法院提交起诉状，并缴纳诉讼费。法院会受理案件后，会安排开庭审理。在审理过程中，你需要提供证据支持你的主张，并接受对方的质证和辩论。
   • 判决与执行：如果法院判决你胜诉，对方需要在规定期限内履行还款义务。如果对方仍不履行，你可以向法院申请强制执行，法院会采取一系列措施来强制对方还款，如查封、扣押财产等。

额外提醒：

• 在处理此类债务纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为来追讨债务。
• 如果借款金额较小（如本例中的500元），在考虑法律途径时，要权衡诉讼成本（如时间、金钱等）与可能获得的收益。
• 在未来的借款行为中，建议签订书面借款合同，并明确约定还款期限、利息等条款，以减少纠纷的发生。

如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。