面对别人欠你500块钱且电话不接、微信不回的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
保持冷静与理性：
- 首先，务必保持冷静，不要因为对方的不回应而采取过激行为。理性评估欠款情况，虽然金额不大，但也是你的合法权益，需要妥善处理。
全面保留证据：
- 书面证据：检查是否有借条或借款合同，即使金额不大，书面证据也是非常重要的。如果没有，尽量回忆并整理出借款时的详细情况，如时间、地点、借款用途等。
- 转账凭证：保存好微信转账记录，确保转账金额、双方账号信息及转账时间清晰可见。这是证明借款事实的关键证据。
- 聊天记录：备份与借款相关的微信聊天记录，特别是对方承认借款或承诺还款的部分，这些都可以作为辅助证明。
多渠道尝试联系：
- 直接沟通：除了电话和微信，还可以尝试通过短信、电子邮件等其他方式联系对方，表达你的还款意愿和诉求。
- 委托共同熟人转达：如果你们有共同的朋友或熟人，可以请他们帮忙转达你的还款要求，有时候这种方式可能更有效。
- 上门催讨：在了解对方住址或工作地点的前提下，可以选择合适的时间上门沟通。但一定要注意方式方法，保持冷静礼貌，避免冲突。
发送正式催款通知：
- 如果对方仍然不回应，你可以考虑通过邮政特快专递（EMS）发送催款函。催款函中应明确欠款事实、金额及还款期限，并保留寄送凭证。这种方式具有一定的法律效力，有时能促使对方回应。
考虑法律途径：
- 申请支付令：如果债权债务关系明确且无异议，你可以向法院申请支付令。但需要注意的是，支付令的申请需要满足一定条件，且对方有权在规定期限内提出异议。
- 提起诉讼：如果催款函无效或不适合申请支付令，你可以向法院提起诉讼。准备诉讼材料时，包括起诉状、证据材料（如借条、转账记录、聊天记录等）及双方身份证明。确定管辖法院后，提交诉讼材料并参与庭审过程。虽然诉讼过程可能相对复杂且耗时较长，但它是维护你合法权益的有效途径。
- 诉讼时效：特别提醒，根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，在提起诉讼时，一定要注意诉讼时效的问题，避免超过时效而丧失胜诉权。
执行阶段：
- 如果判决生效后对方仍不履行还款义务，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结、划拨被执行人存款等措施来实现你的债权。
额外建议：
- 在整个过程中，务必保持冷静和理智，避免因情绪激动而采取过激行为。
- 如果对法律程序不熟悉或处理复杂，你可以随时向我咨询，我会提供详细的法律建议和指导。
面对欠款人失联的情况，虽然处理起来可能有些棘手，但只要你保持冷静、理性应对，并遵循法律程序来解决问题，你的合法权益一定能够得到维护。